土豆炖肉家常做法如下:
材料准备:土豆400克、猪肉200克、葱姜蒜适量、酱油1勺、花椒适量、油等。
1、将准备好的肉清洗干净之后,切成块,放在碗中备用。将土豆去皮之后,清洗干净,切成滚刀块。
2、锅内倒入适量的食用油,将姜丝和蒜末以及花椒和葱花,倒入锅中煸出香味。
3、将清洗干净之后沥干水分的猪肉块,倒入锅中煸炒,肥肉部分煸炒出油,瘦肉煸炒变色即可。
4、将猪肉煸炒至变色之后,将土豆块倒入锅中煸炒。加入适量的食用盐和酱油,大火煸炒至土豆的表面微微变软即可。
5、将土豆炒至微微变软之后,倒入适量的纯净水,加入适量的胡椒粉调味,不喜欢胡椒粉的可以省略这个步骤。
6、小火慢炖20分钟之后,转为大火收汁,锅内汤汁浓稠即可出锅。