面包蟹的做法如下：
主料：面包蟹。
辅料：蒜、姜、葱、小米椒、生抽、料酒、糖、生粉。
工具：砧板、刀、碗、厨房纸、锅、盘子。
1、准备材料。
2、葱切段，葱白和葱叶分开。姜切丝，蒜剥皮切片，小米椒斜切圈。
3、先用冷水冲洗一会，冷水会让它变得有些迟钝。
4、让蟹下面放一坨厨房纸，以防被误伤。在下图白框位置（眼睛下方的呼吸孔），插入一根筷子等待约5分钟。
5、这时蟹就已经死亡了，然后拔去蟹肠。
6、面包蟹的壳不是太好去，可以用刀背先开开松。
7、蟹壳内满满都是膏黄，吃面包蟹最满足的一大原因！
8、摘去蟹壳中的蟹胃。
9、蟹心、蟹腮、蟹嘴也都摘去。
10、然后将螃蟹身体斩成几部分，擦干水分后，切面沾淀粉。
11、大蟹脚取出，用刀背拍拍松，方便食用。
12、热锅冷油，放入葱白。
13、葱白微微变黄后，放入姜丝、蒜片、小米椒圈小火翻炒。
14、锅中闻到浓郁的香味后，放入蟹中火煎。
15、有点变色后倒入2汤勺料酒继续翻炒。
16、此时蟹壳中的膏稍稍凝固，翻一面，加入葱叶和半碗水盖上盖子焖5分钟。
17、蟹壳已经完全变红，倒入2汤勺生抽和1茶匙糖大火翻炒收汁。
18、把拆解的蟹摆成好像完整的样子。
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