米凉虾挤好后用凉水浸泡下，这样会劲道，放水里不会散，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：贵朝米 500克、食用石灰 1小勺、食用玫瑰酱 适量、甜酒 适量、熟芝麻 适量、冰块 适量、红糖水 适量。
1、米凉虾专用米（贵朝米）提前放水里泡1小时泡软。
2、把米倒入豆浆机中，添加适量清水，利用果蔬档打磨成米浆。
3、用纱布过滤掉米渣。
4、石灰兑上一碗水，放锅里烧沸开后放碗里沉淀备用。
5、沉淀过的石灰水倒入米浆中，沉淀物不要。
6、用勺子搅拌均匀，静放30分钟。
7、米浆上锅煮，中火慢慢熬煮，不停搅拌。
8、把煮好的米浆放入漏勺中，用小勺子对着水盘不断搓挤，米浆会从漏勺中被挤出来，形成蝌蚪状。
9、挤好的米凉虾，换两次凉清水。
10、米凉虾放碗里，加入玫瑰花酱、熟芝麻、甜酒、红糖水拌匀即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-03-06
烹制方法
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
（3） 加小火煮熟。
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。本回答被提问者和网友采纳
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
（3） 加小火煮熟。
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。本回答被提问者和网友采纳
第2个回答 2021-03-10
分享2种简单的凉虾制作方法，口感爽滑劲道，夏日清凉解暑必备
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