鸡蛋炒饭怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋炒饭好吃的做法是米饭提前一天煮熟，放入冰箱里保存，这样炒出来的饭粒会更松散。

鸡蛋打散，青豆、胡萝卜、火腿肠切成小丁备用，葱切成葱花。热锅凉油，倒入鸡蛋液煸炒至熟，捞出备用。锅中再加油，加入青豆、胡萝卜、火腿肠一起翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。加入米饭，用铲子翻炒均匀，让米饭和青豆、胡萝卜、火腿肠等食材充分混合。

加入生抽调味，再加入炒熟的鸡蛋液，继续翻炒均匀。最后加入葱花翻炒均匀即可关火出锅。 炒米饭时要用铲子轻轻翻动，以免米饭炒得过碎、过软。盐要适量，以免过咸影响口感。可以根据个人口味添加其他的蔬菜、肉类食材。

制作鸡蛋炒饭的注意事项

1、米饭的选择：应该选择质量好、口感好的米饭，最好是用前一天的米饭，这样炒出来的饭粒松散度更好。

2、鸡蛋的处理：将鸡蛋打匀备用，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀，使其更加鲜美。

3、热锅凉油：先将锅加热，加入适量的油，在加热的过程中不停地翻炒，等到锅热油热之后再放入米饭，翻炒均匀。

4、烹调顺序：先将米饭炒至松散，再倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油等调味品，最后加入葱花和胡椒粉，翻炒均匀，炒至鸡蛋熟透，即可出锅。

5、火候的掌握：炒饭时火候要适中，不能过大或过小，以免影响炒饭的口感和质量。