最近想做顿红烧肉尝尝,网上找的好多备料家里都没有,有没有很简单的做法,一定要实践出来的做法哦!
都说了没有什么生抽,料酒,还狗屁冰糖!我又不是专业的!哎,一个个都是大眼睛!
材料:五花肉】料酒、姜片、大葱、干辣椒、香料、冰糖、生抽、老抽。
1、准备好其他需要下锅的辅助材料。
2、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。
3、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。
4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。
5、一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄。
6、继续小火,油热后,加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色。
7、然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香。
9、倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。
10、加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。
11、炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。
12、汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。
13、香喷喷的红烧肉就做好了,赶紧装盘盛出吧!
14、秘制红烧肉成品图。
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉,懒人做法超好吃
参考资料:经验
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