第1个回答 2021-03-31
具体做法步骤如下：
1.牛肉清洗干净以后，切成小粒备用。2.香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。3.准备一大勺郫县豆瓣酱，适量姜末，葱末，十几粒花椒备用。4.热锅加油，放入花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，油留在锅内。5.放入葱末和姜末炒出香味。6.放入牛肉粒炒至变色。7.放入香菇翻炒，香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。8.炒出红油后加入生抽，比平时炒菜多放一些。9.加入适量的蚝油提鲜。10.搅拌均匀后，盖上锅盖焖20分钟，使牛肉和香菇入味，期间要用铲子多翻几次，防止粘锅底。11.一盘美味的香辣香菇牛肉酱就做好了，可以直接装盘，也可以放凉后装瓶保存。