用料：粘米粉240g、糯米粉100g、白砂糖60g、水140—180g、桂花适量、糖桂花适量、紫薯粉适量。
步骤：
1、准备240克粘米。
2、100克糯米粉。
3、60克糖粉。
4、混合160克常温水搅拌均匀粉的吸水程度不同，水的比例也不固定。
5、之后用手搓成粗粉，达到这种用手一捏能参团，轻轻一压就成粉的状态比例就可以了。
6、准备适量紫薯粉，将它们混合在一起，做成一些紫色的粉。
7、选用这种比过滤豆浆稍大一些的网筛，依次将粉过滤到模具中。
8、过滤的过程比较长，一定要有耐心，这一步直接决定了糕体的口感。
9、接着用小刷将粉刷平。
10、表面撒上桂花。
11、接着用小刀将它们切分开来。
12、盖上笼布，表面就不会有多余的水汽。
13、冷水上锅蒸30分钟即可。
14、蒸好的桂花糕是这样的。
15、最后再依据个人口味淋上桂花蜜。
16、香飘满屋。
以上内容参考 百度百科-桂花糕
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-10-11
步骤一:先把糯，粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
步骤二:将拌揉透的糕粉上蒸笼曰一刻钟，然后用湿纱布将糕粉包住，不断揉捏，直至光滑，糕粉细腻为止。
步骤三:再把糕粉拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成方块即可。
原料:糯米粉，粳米粉，白砂糖，植物油，桂花，各适量。
步骤二:将拌揉透的糕粉上蒸笼曰一刻钟，然后用湿纱布将糕粉包住，不断揉捏，直至光滑，糕粉细腻为止。
步骤三:再把糕粉拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成方块即可。
原料:糯米粉，粳米粉，白砂糖，植物油，桂花，各适量。
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