第1个回答 2016-12-01
主料
咸鹅半只 笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝少许
蒜片,姜,干辣椒,八角,料酒,葱花适量
辅料
白糖,鸡精
咸鹅煲的做法步骤
1. 咸鹅半只,剁成块。用清水浸泡几个小时,去除过多的咸味。如果腌制的不咸,稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用!
2. 姜,蒜切片。切点葱花,两张百叶洗干净切成细丝。
3. 粉丝,笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。
4. 锅烧热加入适量食用油,把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5. 鹅放入锅中,大火多翻炒一会。
6. 翻炒好的咸鹅加入料酒,两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。
7. 焖炖出咸鹅的油,把笋干先放入。
8. 在放入胡萝卜小火慢炖,至胡萝卜软烂,放一勺鸡精。
9. 胡萝卜软烂后依次加入豆腐,百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。
10. 撒上葱油可香了"^_^"
11. 口味浓郁的农家菜~咸鹅煲!里面食材随个人口味放入,也可以加入粉丝。盐一定不用放了。本回答被网友采纳