请问大家自酿的葡萄酒，多久可以过滤？我自酿两个星期了，瓶子里还会起泡。

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒酿造过程需要两个月，发酵过程需要一个月。
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵。前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。发酵4天，酒味应该有了。产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少。

Answer 2

自酿葡萄酒主发酵持续的时间一般在7到15天左右，这主要跟葡萄品种、发酵温度、所加入的糖量有关，在葡萄汁完成主发酵过程后就可以将葡萄皮渣与酒液进行分离，即过滤。 比较保险的判断过滤时间的方法是看现象， 如果发现葡萄酒中很少有气泡产生了、液面很平静、没有上下翻滚、葡萄酒整体分层明显，尝一尝葡萄酒没有甜味了，那也可以过滤了。

Answer 3

自酿葡萄酒的过滤时间一般在发酵完成后的一周至一个月左右，具体时间可以根据葡萄酒的品质和口感来决定。在过滤前，建议先等待葡萄酒完成发酵过程，观察葡萄酒的沉淀物和颜色变化等情况，以确保葡萄酒的稳定性和品质。
至于您提到的瓶子里还会起泡的情况，可能是由于葡萄酒仍在发酵过程中，酵母菌分解糖分产生二氧化碳，形成泡沫。如果泡沫过多或者长时间不消失，可能是由于葡萄酒中含有过多的糖分或者受到了其他污染，建议进行适当的调整或者重新制作。
在自酿葡萄酒的过程中，需要注意卫生和消毒，避免杂菌污染，以保证葡萄酒的品质和安全性。如果您对葡萄酒的品质和安全性有疑虑，建议咨询专业人士或者进行适当的检测。

Answer 4

得两个月！