啤酒鸭的用料
鸭腿肉700克 姜8片 蒜8颗 小米辣2颗 葱2根 八角3颗 桂皮3克 香叶4片 啤酒1瓶 干辣椒15克 尖椒2根
啤酒鸭的做法
步骤1：鸭肉冷水下锅 煮沸关火 洗净备用 配菜一堆 切出来
步骤2：先把鸭肉油脂煸炒出来 加白糖炒出糖色 这一部嫌麻烦可以去掉
步骤3：爆炒葱姜蒜香料 然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香
步骤4：放入鸭肉 进行调味 耗油 老抽 麻油 盐糖鸡粉 按感觉放就好了 建议新手慢慢下味 倒一瓶啤酒 大火烧开后 小火闷煮40到50分钟 中途需要加水
步骤5：大火收汁 丢尖椒 然后勾芡 起锅
步骤6：撒上葱花 吃饭！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-03-08
啤酒鸭
食物：鸭翅根、姜、八角茴香、桂皮、辣椒干、葡萄酒、豆瓣酱、大蒜、蒜黄、盐、生抽酱油、香油、鸡精粉
制做流程：1、鸭翅根斩成一小块，凉水放入鹅肉，烧开水后加一个勺料酒煮三分钟
2、将焯焯水的鹅肉清洗整洁，盛出凉干水份
3、锅内火油之后姜、蒜、八角茴香、桂皮、辣椒干文火炒成香气
4、然后添加焯焯水的鹅肉文火煸炒，直至鹅肉外皮收拢呈淡黄
5、再添加一汤匙郫县豆瓣酱和一茶匙生抽酱油、小勺酱油煸炒着色
6、最终倒进一瓶啤酒煮沸，转文火顶盖焖约三十分钟
7、最终炒糖色当下蒜段，加入一点儿盐和鸡精粉，煸炒匀称就可以上菜了
食物：鸭翅根、姜、八角茴香、桂皮、辣椒干、葡萄酒、豆瓣酱、大蒜、蒜黄、盐、生抽酱油、香油、鸡精粉
制做流程：1、鸭翅根斩成一小块，凉水放入鹅肉，烧开水后加一个勺料酒煮三分钟
2、将焯焯水的鹅肉清洗整洁，盛出凉干水份
3、锅内火油之后姜、蒜、八角茴香、桂皮、辣椒干文火炒成香气
4、然后添加焯焯水的鹅肉文火煸炒，直至鹅肉外皮收拢呈淡黄
5、再添加一汤匙郫县豆瓣酱和一茶匙生抽酱油、小勺酱油煸炒着色
6、最终倒进一瓶啤酒煮沸，转文火顶盖焖约三十分钟
7、最终炒糖色当下蒜段，加入一点儿盐和鸡精粉，煸炒匀称就可以上菜了
第2个回答 2020-09-26
教你啤酒鸭简单又好吃的做法
第3个回答 2020-09-13
啤酒鸭怎么做？
第4个回答 2020-12-08
1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。
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