经常吃粗粮是有益于健康的，但是长期吃还得合理适度搭配，过量长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
吃粗粮的好处有哪些
①帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘[1] 。
粗粮
②控制血糖：如食用燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等粗粮，可 明 显 缓 解 糖 尿 病 患 者 餐 后高血糖状态，减少24小时内血糖波动[1] 。
③预防中风[1]
④改善心血管功能：粗粮能够增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险[1] 。
⑤帮助减肥：粗粮中的不可溶性纤维素与可溶性纤维素协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；另外，如含有大量镁元素的玉米，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥有利[1] 。
⑥有利于保护牙齿：粗粮需要更好地咀嚼，促进牙齿坚固[1] 。
什么样的情况不适合吃粗粮
①粗粮吃的太多会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状[3] 。
粗粮
②长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。
③对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年[3] 。
④纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效[4] 。
生活中有哪些粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等
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粗粮的营养价值到底有多高？
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富[2] 。其营养成分可总结为以下：
1.含有蛋白质：不同的粗粮所含蛋白质情况不同，燕麦富含蛋白质；豆类也富含蛋白质，且是优质蛋白，其余粗粮蛋白质含量比燕麦和大豆少。
2.含有脂肪：粗粮中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物：粗粮中碳水化合物含量不是很高，荞麦、燕麦的碳水化合物比其余粗粮多。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。
4.含有维生素，远高于精白米和精白面：在各种主食中，精白大米的维生素含量最低，精白面次之。因为谷类有一个与众不同的特点，它的维生素和矿物质主要集中在外层。而粗粮中富含维生素。
①维生素A：维生素A又称胡萝卜素，对眼睛有好处，小米中富含胡萝卜素[3] 。
②B族维生素：燕麦含有大量的维生素B1；小米含有大量维生素B1 、维生素B2 ，具有调养作用，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低而亮氨酸过高，也不能长期食用。玉米含有大量的维生素 B6 、烟酸（但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用，等同于烟酸缺失[3] 。）荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。
5.含有矿物质，远高于精白米和精白面：粗粮中富含铁、镁、钙、钠等，玉米中富含镁，高粱中富含铁，其余粗粮相对少一点。
6.含有大量的膳食纤维：粗粮中富含膳食纤维[1] ，其是人类第7大营养素。
俗话说得好，“粗茶淡饭保健康”。老一辈的人，都非常认可这种观点。可现在年轻人人都比较喜欢精品，认为食物也是做得越精细越有营养，越有利身体健康。
其实，如果大家平常适当吃点粗粮对身体是有好处的。粗粮里面含有丰富的膳食纤维、钾、钙，以及维生素E等多种微量元素，常吃对身体健康是有利的。而其中的膳食纤维有润肠通便的作用，保持排便通畅，就能顺利排出毒素，身体中的毒素减少了，就会让人的皮肤变得细腻光滑，人看上去也会更有活力。
那么粗粮是越多吃越好吗？虽然粗粮对身体有好处，但真不是越多吃越好哦！
首先，粗粮不像细粮，加工程度是比较低的，那么吃进肚子以后，消化以及吸收的速度自然就要慢一些，容易加重胃肠道的负担，因此，粗粮吃太多的话，可能会引起腹胀和消化不良的情况的发生。
其次，粗粮吃太多，蛋白质、无机盐，还有一些微量元素的吸收就会受到一定的影响，而且过多的食用粗粮还可能影响生殖能力。
最后，粗粮都含有比较多的膳食纤维，而这种物质有干扰某些药物吸收的作用。另外，粗粮来到胃里可能让食物积存，导致反酸，从而损伤到我们的食管黏膜。
如上所述，那我们该如何吃粗粮呢？
一：适量吃粗粮
刚开始吃粗粮时，不要一次过猛，应该按照循序渐进的原则，留给肠道适应期，待适应以后，我们吃粗粮就可以按这个量了：每人每日的粗量摄入量以50克左右为宜，并且一日三餐有一餐吃粗粮就可以。
二：粗粮尽量别煮粥吃
大家都知道，糖尿病人是适合吃粗粮的，因为粗粮有一个非常重要的健康特性，那就是升糖慢，保如果将粗粮煮粥吃，熬煮粥时是会将食物煮的很烂的，这样一来，粗粮中间的淀粉就会糊化，糖尿病人这样吃粗粮的话不仅不利于稳定血糖，还会导致血糖升高。因此，要想控制血糖，尽量别用粗粮煮粥吃，最健康的吃法就是蒸着吃。
三：吃粗粮的人要多喝水
如果你有每天吃粗粮的习惯，那么平常就要养成多喝水的习惯。因为粗粮里面的膳食纤维需要有充足的水分来溶解，这样才能让粗粮容易被吸收消化，肠道才能正常开展工作，避免出现便秘的现象。建议每天吃粗粮的人，每天喝3000毫升左右的白开水。
综上所述，虽然人们每天吃粗粮有好处，但是也不能过量食用，还要注意尽量蒸着来吃，吃粗粮的同时还应该大量饮用白开水哦。
粗粮对人体健康还是有很多好处的，比如这几个
1.减肥，常吃粗粮能够预防肥胖。主要原因是粗粮里面含有膳食纤维素，它被人体吸收后会让人产生饱腹感。人们会因为这种饱腹感不自觉地减少其他食物的摄入，从而达到减肥的效果；而且粗粮是较低热量的食物，不容易导致肥胖。
2.促进消化，粗粮中的膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，促进消化，帮助清理肠道，还可以达到治疗便秘的作用。
3.降血脂，对于三高人群，吃粗粮能够有效地起到降血脂、控制血糖的作用。粗粮中的膳食纤维可以降低碳水化合物的吸收速度，有效地控制血糖速度升高。
4.防癌，粗粮还能降低患癌症的概率。有研究表明，一种存在于膳食纤维中的木质素能够起到吞噬细菌以及癌细胞的能力，有效控制和降低癌症发病率。
5.补充微量元素，粗粮可以补充微量元素，粗粮之所以称为粗粮，是因为没有经过太多的加工，里面有更原始的全面的维生素以及矿物质，可以使我们身体获取足量的微量元素。
6.促进新陈代谢，粗粮中富含的膳食纤维尤其是其中的木质素、纤维素对于矿物质具有离子交换和吸附的作用，因此，人体如果过多地摄入粗纤维，将会影响到热能、蛋白质和脂肪的消化率，降低植物营养素的利用程度。
但是不是一味的多吃粗粮就好处多多，任何事情都有两面性。
不能单一吃粗粮，而应该做到合理分配。主要要注意:
第一点，要注意合理分配
每个人的成长需要大量的蛋白质、锌、铁等物质元素。若是一味看到粗粮的好处，忽略了其他食物营养的必要性，那么会容易造成营养不良。所以对于粗粮，应适时适量，建议比较小的孩子不要过于频繁地吃粗粮，因为他们的成长需要更多的蛋白质、钙类食物。
第二点，上年纪的老人慎吃粗粮年龄大的人，他们本身的消化功能会比较弱，肠胃功能比较差。如果长期吃粗粮，这些高纤维的食物会很容易影响到身体对于蛋白质的吸收，甚至引发骨骼疾病。所以一般年纪比较大的人不建议吃过多的粗粮；
第三点.患有胃溃疡、胃炎的人慎用粗粮胃不好的人，我们建议吃的是软质的食物，比如白粥、面条等食物，尽量避免食用粗粮食物。
所以这几类人群应当注意，有限的食用粗粮。而且普通人群也要注意不能只吃粗粮。
总而言之，我们的饮食还是应该以粗细搭配为宜，这样不仅利于我们充分享受食物的美味，同时，对健康也大有帮助。
1、首先，它富含维生素和矿物质远高于精白米和精白面。在各种主食中，维生素含量精白大米的最低，精白面次之。很多人不知道，谷类有一个与众不同的特点：它的维生素和矿物质集中在外层的较为“粗糙”部分当中，而中间细白部分含量很低。糙米经过精磨加工之后变成大米，其口感软了，外观白了，但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”，就是因为它没有经过精制加工，因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说，他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
2、粗粮里面含有大量的膳食纤维，可帮助肠道蠕动，排除毒素，预防便秘。每个人都知道纤维的重要，懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维，却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。实际上，粗粮当中的不溶性纤维对于促进肠道蠕动最有帮助，而且可以与食物中的多种污染物质相结合，将它们带出体外，并把肠道打扫得干干净净。那些洁白、柔软或松脆的普通食品，均是精白米和精白面制成，其中所含的膳食纤维微乎其微。
3、粗粮需要更好地咀嚼，有利于保护牙齿。牙科专家们认为，牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼，可以促进牙齿的坚固，如果总是吃太软太精的食物，从来不需用力咀嚼，则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类，正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。
4、粗杂粮有助于控制血糖。用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
5、常吃粗杂粮能够预防中风。美国长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物（粗粮），可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者（相当于每天吃2～3片全麦面包），患缺血性中风的可能性低30%～40%。
6、粗杂粮有助于改善心血管功能。如黄豆。实验证明，黄豆及其制品对心血管有特殊的作用。经常食用黄豆食品，可有效地降低血清胆固醇，并帮助解除动脉血管壁已遭受的损害。一些学者研究发现，用醋泡过的黄豆可用于治疗高血压和肥胖症。因为黄豆里的皂素能排除贴在血管壁上的脂肪，并能减少血液里胆固醇的含量。另外，甘薯可以促进胆固醇的排泄，