第1个回答 2022-11-16
不一定。
主料：高筋面粉210g、低筋面粉90g、细砂糖24g、水240g
辅料：高筋面粉220g、低筋面粉90g、细砂糖95g、盐1.5勺、奶粉24g、蛋液90g、水54g、玉米油72g、酵母6g
步骤一：将主料的高粉、低粉、糖一起混合。
步骤二：酵母用湿水化开。
步骤三：搅拌均匀。
步骤四：倒进面粉里，搅拌均匀，成湿面团。
步骤五：盖上盖子在室温内发酵。
步骤六：三个半小时后发至满满的一盆，一按就自然回缩了。
步骤七：扔进面包机桶内。
步骤八：加入辅料内的水、蛋液、玉米油。
步骤九：加入辅料内的糖、盐。
步骤十：放进辅料内的面粉和奶粉。
步骤十一：启动面包机和面功能，完毕后再启动面包机发面功能。
步骤十二：发起来的样子，排气，整形，整形后的面团放在铺了油纸的烤盘上。放进烤箱，底层放一碗热水，进行发酵30分钟左右。
步骤十三：发酵完毕，在面团上涂上蛋液，放进烤箱内倒数第二层，160度20分钟左右。
步骤十四：成品。
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