自制酱油肉的食材和调料:
猪腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3个 花椒 一小把
自制酱油肉(无熏制腊肉)的的家常做法,最正宗自制酱油肉怎么做好吃
将肉洗净晾干。
将所有调料(除白酒)调匀烧开,晾凉后再倒入白酒。
把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡(可以用砂锅、、陶瓷,但绝对不要用铝锅和塑料器皿。)
密闭腌制3、4天后捞出,把每块肉都串上棉绳。
把串好的肉一条条挂在通风处7天左右,至肉出油即可。
食用时,取一整块隔水蒸20分种,待凉后切片装盘就可享用。
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