制作步骤：
主料使用新鲜的猪肋条肉，剁成一寸左右宽待用（见下图）。注意要点：肉不能水洗。
系列美食：[4]自制酱油肉
将辅料：茴香粒2个、香叶3片、生姜三片、冰糖50g、黄酒50g、生抽酱油250g和500g老抽酱油倒入锅中烧开，然后关火，让其自然冷却（彻底冷却）。然后将肉放在玻璃或者陶瓷盛器之中，将这些辅料倒入盛器，酱汁淹没猪肉，上面加压重物。每天上下翻动一次，腌制四天，即可提出盛器。
系列美食：[4]自制酱油肉
酱油肉系上绳，挂在阴凉处风干七天（不宜晒太阳），时间太长会将酱油肉内的水分吹得太干，肉质就会显得很柴，口感不好。
系列美食：[4]自制酱油肉
食用之前改大刀，准备蒸煮。
系列美食：[4]自制酱油肉
在酱油肉上撒上白砂糖。
系列美食：[4]自制酱油肉
放上姜片数片。
系列美食：[4]自制酱油肉
上高压锅蒸20分钟，然后关火焖10分钟即可出锅。普通锅需要蒸一个小时。
系列美食：[4]自制酱油肉
根据食用需求，还能再改刀，如果给一碗阳春面配以浇头，就可以切得薄一点，大一点。
使用之前，一股酱香味惹得味觉极度兴奋，食欲马上就被吊起来了，真是一块不过瘾，一块接一块……
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