煮莲藕排骨汤要放油吗？

Question

如题所述

Answer 1

煮莲藕排骨汤不用放油，做法如下
一、材料
排骨1000克、藕1000克、火腿3片、食盐适量、姜1块、八角2个、黄酒3汤匙、细香葱2根
二、做法
1.排骨洗净切块，放冷水中焯出血沫。
2.捞出焯好的排骨，用流动的热水将表面血沫冲干净。
3.将腔骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟。
4.老藕去皮，切成大块备用。
5.看锅中汤色变成奶白色，加入火腿片、黄酒和香葱。
6.加上盖子，用小火炖1小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味。

Answer 2

莲藕排骨汤炖的好一点。居然用煮。按照好吃的做法，炖来肉离骨头要4个小时半吧，这时汤已经白了。喜欢吃硬一点的话，3个小时就好。