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皮蛋与松花蛋有何区别 皮蛋与松花蛋有什么区别
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第1个回答 2022-06-10
1、性质不同:变蛋,皮蛋一般都是松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。
2、用料:变蛋使用块石灰,碱,谷糠或锯沫等。皮蛋用料为氧化铅及辅料等。
3、颜色:变蛋透明金黄,有雪花斑点。皮蛋颜色为发黑不透明,有松花斑点。
4、味道:变蛋味道香,皮蛋味道含铅,有点发臭(硫化氢)。
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1、性质不同:变蛋
,皮蛋一般都是松花蛋,引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。2、用料:变蛋使用块石灰,碱,谷糠或锯沫等。皮蛋用料为氧化铅及辅料等。3、颜色:变蛋透明金黄,有雪花斑点。皮蛋颜色为发黑不透明,有松花斑点。4、味道:变蛋味道香,皮蛋味道含铅,有...
松花蛋和皮蛋的区别
答:
松花蛋和皮蛋的区别
松花蛋和皮蛋看起来不太一样。松花蛋的蛋壳上面有漂亮的花纹,像雪花一样,而皮蛋的蛋壳上面可能有些黑点或黑块。这是因为松花蛋是用鸡蛋做的,而皮蛋是用鸭蛋或其他禽蛋做的。 松花蛋和皮蛋吃起来也不太一样。松花蛋吃起来比较弹,味道鲜美,而皮蛋吃起来稍微软一些,有点腥味。这是因为松花蛋...
松花蛋和皮蛋
是一种吗
答:
生活中的蒋老师 2023-12-27 · TA获得超过100个赞 关注 我认为
松花蛋和皮蛋
虽然都是蛋制品,但它们的原料和制作工艺有所不同。松花蛋使用鸭蛋制作,蛋白透明,蛋黄深色;而皮蛋使用鸡蛋制作,蛋白灰色,蛋黄黑色。因此,它们并不是同一种食物。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
松花蛋
是
皮蛋
吗
答:
松花蛋是皮蛋的一种,
皮蛋和松花蛋的区别
只是叫法不一样而已,北方叫松花蛋,南方叫皮蛋。
松花皮蛋跟
一般的皮蛋比起来,只有铁的含量稍微高一点点,其它的营养成份并没有不同。都是使用生石灰、纯碱、草木灰、食盐、水、茶叶微量等调制而成的灰,裹在鲜鸡蛋表皮,密封容器一段时间后制成的。总的来说...
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视频时间 00:32
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