明末崇祯十四年（1641年）正月，李自成攻克洛阳，明神宗朱翊钧第三子福王朱常洵被起义军杀死（没有煮食），享年五十六岁。
传说福王是被李自成煮食而死的，并且野史中把这一过程描述的绘声绘色：福王被起义军生擒活捉后，因贪生怕死不断求饶。李自成坐于大殿之上，亲自审问朱常洵，斥责他“汝为亲王，富甲天下。当如此饥荒，不肯发分毫帑藏赈济百姓，汝奴才也!”然后砍下福王的头颅，剩下的尸体也充分利用，“自成兵灼王血，杂鹿醢尝之，名曰福禄酒”。
1986年，孟津县文管会征集到了明福王朱常洵圹志，此志系1924年于该县被盗出土。其中对福王朱常洵的死有这样的记载：“崇祯十四年正月二十日，突有流贼数万攻陷府城，民军逃窜，王独挺身抗节，指贼大骂。二十一日遂死难焉。一时宫眷内官相率赴义，冒刃投缳者百余人。王享年五十六岁，妃邹氏子一人讣。……予祭葬从优，一切丧礼视诸蕃倍，厚赐，谥曰“忠”，更为之立庙、建坊、赐额，以表其烈，树碑以纪其事”。打破了“福禄酒”的传统说法。
《明史》中的《福王常洵列传》中也有相关记载：“十三年冬，李自成连陷永宁、宜阳。明年正月，参政王胤昌帅众警备，总兵官王绍禹，副将刘见义、罗泰各引兵至。常洵召三将入，赐宴加礼。越数日，贼大至，攻城。常洵出千金募勇士，缒而出，用矛入贼营，贼稍却。夜半，绍禹亲军从城上呼贼相笑语，挥刀杀守堞者，烧城楼，开北门纳贼。常洵缒城出，匿迎恩寺。翌日，贼迹而执之，遂遇害。两承奉伏尸哭，贼捽之去。承奉呼曰：“王死某不愿生，乞一棺收王骨，棆粉无所恨。”
能够看到，在《明史》和《圹志》之中，福王的确是被起义军杀死的，但是尸体仍然存在。之所以有被煮成汤的传言，李献奇、张钦波在《明福王朱常洵圹志》中指出是因为“几百年来，站在维护封建统治阶级立场上的文人，在福王尸体的去向上大做文章，大肆污蔑攻击起义军”的缘故。