在众多史料记载中，明末闯王李自成率农民起义军攻克了洛阳后，福王朱常洵这个300斤的大胖子实在跑不动，于是被农民军抓住了，李自成下了一道命令，让几个大厨出身的士兵上前将福王扒去衣服，先里里外外将福王朱常洵洗干净，然后剃去其毛发，拔掉指甲，又在福王家的庭院里找来几头鹿，将福王和鹿一起丢进大锅的滚汤里，让读到这段历史的人不由得毛骨悚然，当时闯军还起了个“福禄宴”的名字。
在清修《明史·列传第八》里记载：李自成攻破洛阳以后，福王朱常洵就逃到城外的迎恩寺躲避，结果第二天被义军抓到杀了，福王朱常洵的两个下人埋葬了他的尸体，崇祯皇帝后来又命令当地官员厚葬朱常洵，而且在墓志铭中并没有提到被分尸的记载，反而记载葬礼很隆重，并且建立庙宇、牌坊等纪念。而《明史·列传第一九七》记载：十四年正月攻河南，有营卒勾贼，城遂陷，福王常洵遇害。自成兵汋王血，杂鹿醢尝之，名“福禄酒。计六奇《明季北略》记载：贼杀王，王体肥，重三百余斤，贼置酒大会，以王为俎，杂鹿肉食之，号福禄酒。
《崇祯实录》也称福王被抓后，李自成让他自杀，但福王朱常洵磕头求饶，于是李自成细数朱常洵做过的恶，然后杀了他，但没有记载福禄宴之事。而且计六奇说他所记载的福禄宴，也没有亲眼见过，福王被杀的时候，他还在无锡洛社跟随岳父读书。计六奇在文中提到洛阳被杀害数十万人，也完全是无稽之谈。由于他对君臣之义有很大的执念，因此有可能是以讹传讹。不仅他如此说，吴伟业等人也声称福王被贼得而杀之，称其肉，三百六十余斤，与鹿肉同烹，群贼食，名曰福禄宴。《鹿樵纪闻》《绥寇纪略》《花村谈往》《宾退随笔》《寄园寄所寄》《明儒学案》《明史纪事本末》《明史·卷三百九·列传第一九十七》都记载福王尸体被分吃、或者被割下一块肉、或者血液被李自成就着鹿肉酱喝下以发泄仇恨。
因此两种可能：一种就是福王朱常洵真的被吃了，墓葬是的不过是衣冠冢或者是一部分残尸。而民间老百姓之间的传说，却让文人们记载下来。在清朝修明史期间，没有采信无来源的说法，于是没有记载福禄宴之事。其次就是福王朱常洵没有被吃，而且福王墓葬里有完好的尸体，并且在福王下葬时也有人亲眼所见，于是在修订明史时提供了佐证。由于当时修订明史的文人士子大多出自南方，而且没人出现在福王朱常洵的葬礼现场，但在之后却相信民间传言，并且出于对李自成农民军的痛恨与污蔑，相信这种事情李自成能做的出来，于是竞相记载福禄宴之事。
朱常洵是万历皇帝第三子，也称福恭王，俗称老福王，生于万历十四年正月初五，是大明弘光帝朱由崧的父亲。他的母亲是万历皇帝的郑贵妃，万历皇帝对郑贵妃非常宠爱，因此曾一度想立朱常洵为太子，但是当年朱元璋立下了“有嫡立嫡，无嫡立长”和“东宫不待嫡，元子不并封”的规律，所以大臣们非常反对，因为万历皇帝还有一个不受宠的长子。
万历的皇后姓王，没有生育一男半女，因此没有嫡子。一次万历一时兴起，宠幸了一个宫女，这个宫女后来怀孕生了长子朱常洛，但是万历不喜欢这个长子，再加上他的母亲是个宫女，出身低微，所以不想立朱常洛为太子，他一心想立宠爱的郑贵妇的儿子朱常洵为太子，这件事遭到了大臣们的一致反对。
万历想废长立幼，遭到了众大臣和孝定李太后极力反对，尽管万历曾“一怒而斥谏官十一人，朝士莫不骇叹”，但是反对者络绎不绝，围绕这个事情，万历和反对者们争斗了15年，史称“国本之争”， 这是万历时期最激烈的政治事件，万历曾逼退首辅四人，部级官员十余人、涉及中央及地方官员人数三百多位，有的官员还被罢官、解职、发配，斗争非常激烈，神宗还曾故意不上朝以示抗议。
但是他最终没有敌过各方面的反对，只能立朱常洛为太子，也就是后来的明光宗。万历皇帝觉得对不起朱常洵，便立他为福王，给了他丰厚的赏赐和封地，让他可以永享荣华富贵， 福王至此做起了富贵王爷，但是他因为从小娇生惯养，只知享福不懂治理之道，整日莺歌艳舞，沉溺于酒色，当时外面已经乱的一塌糊涂，他却如无事人一般，福王宫的财产比皇宫还要多。
福王被捉住后，关于他的死有两种不同的说法，有一说法比较惨烈。据说李自成捉住福王后，看他肥头胖耳，宫中珍宝无数，认为他就是一个搜刮民脂民膏的废物，因此气愤地当众斥责福王朱常洵：“汝为亲王，富甲天下。当如此饥荒，不肯发分毫帑藏赈济百姓，汝奴才也”！
先打了他四十大板，再杀了他的头，然后像对待牲畜一样把他剥皮剔毛，剁成肉块，又杀了两头鹿，和福王的肉炖在一起，做成了福禄宴。 但是这种说法是真的吗，如果是真的，那李自成也太残忍了，那些人又是怎么吃得下的？这似乎很说不通。那么朱常洵的结局到底怎样呢？1986年孟津县出土的福王朱常洵圹志，应该对他的死起到一个真实的验证作用。
《明史》中也曾记载，“常洵缒城出，匿迎恩寺。翌日，贼迹而执之，遂遇害。两承奉伏尸哭，贼捽之去。承奉呼曰：‘王死某不愿生，乞一棺收王骨，棆粉无所恨。’贼义而许之。桐棺一寸，载以断车，两人即其旁自缢死。王妃邹氏及世子由崧走怀庆。贼火王宫，三日不绝。事闻，帝震悼，辍朝三日，令河南有司改殡”。通过《明史》和《圹志》的记载我们可以得知，朱常洵福王被义军杀害后，还是有尸体的，“福禄酒会”应该只是杜撰的故事。
福王就算再蠢笨，必竟也是皇家所生，天皇贵胄，就算他再怎么沉溺于玩乐，对时局应该还是有一定的了解，所以要说福王最后被李自成煮了吃掉，这种说法实在有点荒谬。况且当时李自成志在天下，他肯定要为自己的形像着想，如果做出这等野蛮之事，一定会怕天下的老百姓说他太过凶残，不会信服于他。所以他为了未来着想，无论如何也不会做出吃人肉的这种事情。
崇祯十七年，朱由崧即位后于追封父朱常洵为贞纯肃哲圣敬仁毅恭皇帝，立庙于南京，墓园称熙陵，实际上当时大明已无力建造皇陵，这也只是一个说法而已，并没有真实的皇陵存在，堂堂皇子最后竟连一个安身之所都没有，死后也不能入皇家陵墓，最后连尸骨埋在哪里都不知道，确实是很悲哀的。
他的结局虽然悲惨，但和当时的百姓相比他的悲惨也没有什么特别之处，只因他是皇家后代，所以他的死因显得尤为突出。只是身为帝王之后，生不能为百姓解忧，死不能葬于皇陵，这一生实在是碌碌无为，没有什么可炫耀之处，总结起来，终究愧对祖先，愧对了孙后代。 （以上图片均来源于网络）