黑凉粉的做法：
1.将黑凉粉粉倒入盘内。
2.加入少许的清水。
3.将粉调成无核的糊状。
4.剩余的清水倒入锅内烧开。
5.再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。
6.要边倒边搅拌，不断的搅拌至粉糊熟透。
7.将煮熟的凉粉倒入保鲜盒里，用小勺去掉表面的气泡。
8.待放凉后成膏状加入炼奶或蜂蜜即可食用，放冰箱冷藏后味更佳。
黑凉粉又叫仙草冻。仙草又名仙人草、仙人冻、凉粉草，是植物中的天然绿色食品，具有很高的营养与医药价值，是民间的传统饮料，千百年来经久不衰。
夏季常吃用仙草制成的饮料能清热降火解毒，皮肤不易长疥疮、痱子、有降血压、治糖尿病的作用，还有解酒的效果，是一种重要的药食两用的东方植物资源。依据纲目拾遗卷四记载，仙草具有清暑、解热利水的功能。
主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风、淋病等。在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用*多糖具有增强和提高机体免疫机能作用*香精素有镇静、清凉解毒利水的功效*微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用*维生素能调节和增强生理机能等。”
第一步、先在锅里放进三分之一的水（就是家用的电饭锅内胆这样大），然后开始煮水。
第二步、将黑凉粉倒进碗子里，加适量的入水。
第三步、然后将黑凉粉搅拌均匀。
第四步、等到水煮开了之后，将已经搅拌好的黑凉粉边加水边搅拌，一定要注意加水搅拌，搅拌大约一分钟不要有小颗粒，然后可以就熄火了，如果是用煤气烧的开水，倒凉粉边加水边搅拌的时候一定要小火，不然火力太大会滚得很厉害，影响黑凉粉的口感就不润滑爽口了！
第五步、熄火后找一个东西支撑放到锅上面，可以用筷子，然后用锅盖子盖在上面，把它放到桌面上，大家可以晚上做，静至一晚上第二天就可以吃了！
第六步、在碗中加入黑凉粉，再加上芋圆，倒入适量奶茶，加入冰糖，很好吃，凉粉先在冰箱冷藏吃起来更爽口！
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用料：凉粉50克 水2.5斤 糖15克
1、取一个干净的大碗倒入黑凉粉。
2、锅里2.5斤的水烧至9层热。
3、取锅里温水倒入粉里搅拌均匀。
4、搅拌无颗粒。
5、一边烧一边快速搅拌两三分钟。
6、搅拌好关火待冷却。
7、自然冷却四小时，如果急着想吃可放冰箱制冷。
8、用小刀切块。
9、取出适量的黑凉粉放碗里待用。
10、锅里放入适量的冷水加红糖15克（根据各人喜爱甜可调解）。
11、待甜品熬浓关火。
12、把放凉的糖水倒入黑凉粉里即可食用。
黑凉粉口感爽、滑、Q弹还有一股淡淡的薄荷味。夏季必备的一款甜点。
小贴士：
1.黑凉粉一定要用温水先搅拌均匀。
2.锅里热水烧至9层开倒入要快速搅拌。
3.自然冷却时间不能少于4小时。
2.烧开水将搅拌好的凉粉倒入开水的锅中搅拌直到粘稠状态。
3.静止放凉可以放冰箱冷冻。
4.吃的时候可以搭配牛奶和糖。
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