黑凉粉家常做法，正宗黑凉粉怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料
黑凉粉
100g

辅料
清水
2500ml
白糖
50g
步骤

1.准备一合100克的黑凉粉

2.准备2500毫升清水,先把500毫升的清水倒进另一容器内,作拌凉粉用

3.把100克的凉粉粉和50克白糖,倒进500毫升的清水里,拌至无粒状

4.剩下的2000毫升清水中火煮开

5.另准备一个稍大些的容器,装过滤后的粉浆,把多余的粉渣滤出,这样做出的凉粉更滑嫩,而且表面不会起泡

6.水开后,把凉粉粉浆慢慢倒入开水中,边倒边搅拌(这张没拍,两手正忙呢)

7.让粉浆与开水充分拌匀后,不用盖盖子,继续煲至沸腾起小泡,关火放凉

8.表面凝固后,放置装有三分一自来水洗碗盘中,冷却约1小时成膏状,加入炼乳或蜂蜜可直接食用,或放到冰箱冷却后再信用口感更佳

Answer 2

主料：黑凉粉粉 清水
辅料：牛奶 蜂蜜 枸杞

1.取一包黑凉粉粉

2.称取20克

3.加入60克清水

4.调成无颗粒的糊状

5.将440克水倒入锅中，加热至沸

6.将沸水冲入凉粉糊中，一边搅拌

7.搅拌均匀

8.倒入锅中

9.加热至沸

10.倒入乐扣保鲜盒

11.放凉至凝固

12.切成小方块，装入碗中

13.倒入牛奶，表面撒几颗枸杞，浇上蜂蜜，即可食用