凉拌土豆茄子制作方法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将土豆去皮并彻底清洗干净，同样，茄子也需要洗净并去除蒂部。这是一份适合两个人的量。

为了保持土豆和茄子的口感，我们选择蒸煮的方式。在锅中加水，放入蒸架，然后将处理好的土豆和茄子一同放入。蒸熟的土豆茄子不仅味道更佳，而且能保留更多的营养，因为不会流失过多的水分。

搭配上小葱和适量的生菜，为这道凉拌菜增添色彩和清爽的口感。当用筷子能轻松穿透土豆，表明它已经蒸熟，这时候可以取出。接着，用勺子将土豆和茄子捣碎，生菜则用手撕成小块，准备下一步的拌制。

最后一步是加入秘制酱料，这是一份特别的赠品——情人的眼泪，也就是木耳蘸上辣根。配料包括辣根、芥末油、陈醋和少许海鲜酱油。一口品尝，仿佛能驱走夏日的炎热，让人食欲大增。别忘了，吃茄子时保留其皮，因为茄子皮富含维生素B，特别是维生素B和C这对搭档，充足的维生素C在代谢过程中需要维生素B的协同作用，所以茄子皮的价值不容忽视。