牛奶的蛋白质含量是多少?

Question

如题所述

Answer 1

每100克牛奶之中含有三克的蛋白质。

这种蛋白质属于动物蛋白，摄入体内之后可以为体力代谢提供丰富的能量。除此之外，牛奶之中还含有一定的脂肪、维生素和矿物质，能够补充人体需要的氨基酸，还能够调节体内的离子平衡。对于低钾血症导致的四肢无力和低钙血症导致的四肢抽搐有很好的调节作用。

选购指南

常温奶——常温奶也要识别质量安全

市场上销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。选购时除了要到合格的大市场选购外，还要看看包装是否完好无损，标签内容是否齐全，特别注意保质期。捏一捏包装质感，如有很硬的感觉，可能存在变质情况。

牛奶——怎样鉴定牛奶新鲜不新鲜

新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。

新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸，因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。

如果奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。

如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，表明牛奶不新鲜或已变质。