家常饼的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

红薯饼
原材料：地瓜2个﹐生鸡蛋2个﹐小麦面粉三汤勺﹐白砂糖多个(依据自己的喜爱清甜味的口感添加).
1. 将地瓜洗净, 对半切或者切割成三大块（较为非常容易熟）﹐随后压力锅熟煮熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 随后将热烘烘的红薯皮除掉放到面盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边添加白砂糖﹐小麦面粉﹐最终添加生鸡蛋.
3. 搅匀称后﹐搓成肉丸子﹐在切板轻轻地铺平﹐再用小宝宝平常吃大水晶果冻的外壳当摸具﹐碾成一个个圆溜溜或桃心的样子.
4. 最终锅中架子上（油能够不必许多﹐不要吃油哦）﹐将饼饼放进﹐双面各煎一次即熟.
5. 留意点：地瓜削皮搅烂时﹐一定要热的﹐那样才能够将小麦面粉和白砂糖解决；小麦面粉不可以多放﹐多放会硬﹐不绵软；地瓜较为沾手﹐最好用点木薯淀粉﹐小麦面粉也行
白芝麻玉米馒头
原材料：冬瓜，纯蜂蜜，小麦面粉，粘米粉，香炸粉，植物油。
1、将冬瓜切片去瓤，煮熟后削皮倒成泥，加纯蜂蜜，小麦面粉，粘米粉，合成 　　软绵绵的冬瓜面糊。先制成小剂子，再碾成小饼形，沾匀香炸粉。
2、锅内给油，玉米馒头下煎炸至橙黄色就可以。

Answer 2

----【家常烙饼】----

【材料】面粉650克，凉水430克左右，植物油，盐

1. 面粉入盆中加入凉水；

2. 搅拌絮状，揉成光滑面团，蒙上保鲜膜饧40分钟

3. 面团分成均匀的两等份；

4. 擀成薄约3、4毫米的长方形大片，表面刷一层油，撒盐；

5. 从上向下卷成卷，一边卷一边抻，以使面皮更薄；

6. 将面卷从中间掐断，分别盘成圆饼，收尾压在下面，一边卷一连抻，这样面皮会更薄；

7. 面卷坯擀成厚约7、8毫米厚的大圆饼；

8. 饼铛中倒少许油，烤热转中小火，将饼坯入锅中，烙到两面金黄。
----【私房话】----

1. 面团水量一定要够，烙出饼才柔软，水量是面粉量的65%左右，甚至更多；面团不宜久揉，防止产生筋度不好嚼；如果饧好后的面团还粘手，可以适量撒面粉操作；

2. 烙饼的火力不是一成不变的，是在中火和微小火之间进行调换，不建议特别小火，会将其中的水分蒸发，饼太干太硬也不好吃；

3. 中间还可以放葱花、椒盐等自己喜欢的调料。本回答被网友采纳