家常饼的做法是什么呢？

Question

如题所述

Answer 1

家常饼和面一定要用温水和面。

我平时烙家常饼都是用温水和面。因为温水可以让面里的蛋白质糊化，这样烙出来的饼口感绵软。而凉水和面烙出来的饼会特别硬，口感不好。

首先，500克面粉，300克温水，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，一斤面六两水的比例这样和的面比柔软一点，切记，烙饼的面一定不能和硬了。

把面和成光滑的面团，最少要醒面30分钟。一定要记住醒面。面醒好以后放在面板上杆成薄片。刷上油酥，油酥的做法是：把一勺面粉倒在小碗里，把油烧开浇到碗里，边倒边搅拌，搅拌成面糊状。我烙饼都是要大油，也就是猪油涂抹到面皮上，因为猪油比色拉油更香，这是我的一个烙饼秘籍，你可以试试哦。

然后卷起来，切成适当大小，喜欢吃糖的放一些白糖，白糖里面一定少放一点点面粉，然后在包到饼皮里，这样不会漏糖了。

最后是烙制，平底锅刷上油，一定要油大点，烙饼必须油大点，这样才会外酥里嫩哦。

俗话说三分打，七分烙，火候一定掌握好不要大了。要有耐心 ，烙制两面金黄就出锅了。

这样做出来的饼香甜可口外酥里嫩真的超级好吃。不信你试试，保你吃不够。

家常饼的做法是要用温水和面 的，和出来的面柔软 和完面需要醒面半小时以上再烙，烙的时候表面要刷上油这样烙出来的饼外焦里嫩 特别好吃

烙饼是北方人家餐桌上常见的主食，肯定是几天不吃就想的那种，我家里也是，也会经常做烙饼来吃，厚的薄的，大的小的，椒盐的，葱油的，带馅的，花样多，味道美，全家都喜欢。

家常饼的做法非常简单～在250g的温水里加入500g面粉，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团，一个完美的面团要做到“三光”哦！即“盆光、面光、手光”，将揉好的面团放在温暖处醒发半小时就可以开始做啦！

Answer 2

可以使用高筋面粉，用开水烫面，这样做出来的饼非常有筋道，而且又软和。用开水和面后放置在常温下，醒15分钟。就可以擀薄烙饼了。

Answer 3

一般就是油炸，这种饼特别好吃，只需要放一点糖和油就可以制作出很好吃的饼，让人填饱肚子了。

Answer 4

家常饼的话，一般是开水和面，醒面，好了后一定要多揉，揉面揉大概四五十分钟后面才有劲道，也更易起层，再抹上点盐葱花油再卷着摊平，油煎即可。