50人食堂大锅菜菜谱 只有午餐一顿 两菜一汤 荤菜要显出肉来 一素菜 鸡肉类还不吃 请教怎样安排一周伙食

Question

如题所述

Answer 1

是一荤一素一汤是吧。 蔬菜 当季的蔬菜和四季都有的蔬菜（如炒空心菜 炒白菜）肉菜你可以买猪肉鱼还有猪排鱼排之类的只要炸的吃食还有各种包肉馅的吃食。
周一 炒白菜（你可以在里面加点肉丝也能算的上是小荤了）百叶包肉（一般是一人2个的）咸菜蛋花汤（蛋因该能吃吧，我们学次就没断过吃蛋）
周二 红烧茄子 红烧肉（肉买好了切成52块之后烧多出来的2快以防万一，切的时候切成长方形的片状，这样入味还不会少）紫菜蛋汤
周三 四季豆 油面筋塞肉 咸菜蛋汤（汤一天隔一天就好了，咸菜蛋汤如果你烧冬瓜还能换成咸菜冬瓜汤）
周四 腌黄瓜 红烧带鱼（这个方便切段好了，你给菜的时候一人给一段头加尾巴算一份给）
周五 红烧南瓜 炸鱼块（按我们苏州这边的说法是新鱼这个音的，你不明白的话你可以换成炸猪排或者是鱼排）
下面给你列一下食堂里长出现的菜你可以自己排 荤菜：油面筋包肉 百叶包肉 红烧肉 红烧带鱼 炸猪排 炸鱼排 炸鱼块 红烧狮子头 荷包蛋 白烧肉 糖醋排骨
汤类：紫菜蛋汤 咸菜蛋汤 榨菜蛋汤 咸菜冬瓜汤 西红柿蛋汤

Answer 2

对于食堂中50位就餐者，我们精心准备了丰盛且均衡的午餐，包含两道菜和一碗汤，并确保荤菜中肉类清晰可见。
一、主菜：红烧肉
红烧肉作为一道经典家常菜，色泽诱人，肉香四溢。我们精选肥瘦相间的五花肉，将其切成均匀大小的块状。锅中倒入适量食用油， 待油温升高后，放入冰糖翻炒，直至冰糖融化呈枣红色。此时，放入肉块，翻炒至表面均匀变色。随后，加入生抽、老抽、料酒、姜片、大蒜和八角等调味料，翻炒均匀，再注入适量清水，没过肉块即可。大火煮沸后转小火，炖煮约一个半小时，直至肉质软糯入味。起锅前，加入青椒和洋葱翻炒片刻，即可盛盘。
二、配菜：清炒白菜
清炒白菜是一道清爽解腻的素菜。我们选用新鲜的白菜，将其洗净后撕成小块。锅中倒入少量食用油，放入葱姜蒜爆香，随后放入白菜翻炒。加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、汤品：番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤酸甜可口，营养丰富。将西红柿洗净切块，鸡蛋磕入碗中打散。锅中倒入适量清水，煮沸后放入西红柿块。待西红柿煮软后，倒入蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。加入盐和鸡精调味，即可盛出享用。
这三道菜品搭配均衡，既有荤菜的满足感，又有素菜的清淡感，加上一碗暖心汤水，为食堂的就餐者提供了营养美味的一餐。