卤水里面放酵母提取物容易坏吗？

Question

老汤里放酵母提取物容易坏汤吗

Answer 1

我个人感觉是容易导致汤变坏的，因为我们都知道酵母是用来发面团的，然后主要是通过酵母这种微生物的相关呼吸作用。如果说面团发久了，那肯定容易坏，放在老汤里也是一个道理。