五香蚕豆
用料
花椒末
冷冻蚕豆
干辣椒
八角
三奈
胡椒末
盐
五香蚕豆的做法
大个子蚕豆
加入适量水,再把干辣椒、八角、三奈、花椒末、胡椒末、盐都放下去
煮三十分钟,关火,再焖30分钟至1个小时,让其入味
小贴士
偶然的情况下,听公司同事说,麦德龙的冷冻蚕豆很不错,很大很绵软。特意跑去麦德龙买了一大袋,果然很大个,做个五香蚕豆,挺好的,夏日,喝点小酒当配菜更适合。
蚕豆是一种豆类,也是一种营养价值比较丰富的豆制品,和黄豆、绿豆和红豆一样。从中医的角度来讲,蚕豆属于性平、味甘,具有补中益气、健脾利湿、清热解毒的功效。适当吃蚕豆可以有效地吸收蚕豆之中的蛋白质,从而增加血管弹性、延缓动脉硬化概率。蚕豆中的膳食纤维也可以有效促进肠蠕动、清除体内胆固醇、预防便秘和心脑血管疾病的发生。但是需要注意的是蚕豆属于过敏因子非常丰富的豆类,多吃以后容易有过敏现象的发生。蚕豆和其它豆制品一样也要注意加工方法,要煮熟、加工好,必须煮熟以后才能进食。
中医认为,蚕豆性味平甘,可以益气健脾,利湿消肿,补中益气,清热止血,特别适合于脾虚腹泻者食用。