【主料】
3人份高筋面粉240克细砂糖36克精盐3克酵母(干)3克奶粉13克淡奶油40克鸡蛋1个约40克牛奶58克黄油10克
【辅料】
汤种用水60克汤种高筋面粉12克肉松适量
步骤1
1.汤种材料中的高筋面粉和水混合搅拌均匀。中小火加热，一边加热一边搅拌，防止糊底。加热到面糊浓稠，搅拌至出现纹路离火。趁热盖保鲜膜，冷却待用
步骤2
2.称量好主面团所有材料，放入厨师机中
步骤3
3.启动厨师机1档揉成团，转2档揉出粗膜，加入软化的黄油，1档混匀之后，转2档揉至完全扩展状态，即手套膜。面团放入盆内，盖上保鲜膜进行第一次基础发酵
步骤4
4.面团发酵至2倍大，手指粘粉不回弹不塌陷。将发酵好的面团进行擀压排气，面团平均分成3份，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
步骤5
5.取出面团，用擀面杖擀成长舌状，翻面卷起来；卷好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟
步骤6
6.取出面团，收口朝下，继续擀开，翻面，放入肉松。卷起来，收口捏紧朝下，放入吐司模具
步骤7
7.放入烤箱进行二发，温度35-38度，约30-40分钟，发至8分满
步骤8
8.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤35分钟。根据烤箱的温度和吐司上色情况，适当调整温度
步骤9
9.烤好的吐司表面可书少许融化的黄油
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