第1个回答 2014-10-30
步骤1： 选米 选用存放一年后的米而黏度较低的在莱米 步骤2： 洗净 米洗净后，放入大水槽中 步骤3： 浸泡 放入大水槽后，大概浸泡三到四小时左右 步骤4： 磨米米粒吸收水份软化之后，再用少许的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液状，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，现在是用电动磨米机在做的 步骤5： 压乾 磨好的米浆入有许多毛细孔的棉布袋内，扎紧袋口，施加压力以除去水份，使米浆中的水份能完全排出，变成雪白块状的湿淀粉 步骤6： 揉碎 再用手捏碎，放进口径约三尺、深约二尺的大桶中搅拌，使它变得十分柔韧 步骤7： 搅拌（将米团折成圆筒状） 放置一天之后，再制成周围约一尺，高约七寸的粿粉团 步骤8： 蒸煮（粿） 制好的粿粉团，要放到蒸笼里蒸约半小时后，等大约七分熟后取出 步骤9： 搅拌 将蒸好的粿粉团放入搅拌机中 步骤10： 抡米片 放进「轮粿机」里反覆地压碾，成为韧劲十足的米片 步骤11： 挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型） 将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条挤米粉（米片经过「铜穿」的细孔，米粉即成型） 将米片卷成圆筒状，投入底部凿满了「米粉孔」的压榨器（铜穿）中，成为丝丝缕缕的米粉条 步骤12： 蒸煮 压出来的米粉条还没有全熟，还要再蒸或煮过才会全熟，如果用蒸的是炊粉 ， 如果用煮的就是水粉 步骤13： 切米粉 刚蒸出来的米粉，要拿刀子把这些米粉切成一段一段的。 步骤14： 拆米粉 把切好的米粉一丝一丝的用手撕开来，别让它打结 步骤15： 摺米粉 用筷子把米粉摺成一块块等分的块状 步骤16： 披（一片一片的米粉披在「竹架子」上） 把撕好一片片的米粉放在竹架子上 步骤17： 风乾 排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。抬到外面风乾的米粉，万一突然下雨，来不及把米粉搬进屋里，米粉就会发霉，所以就白费工夫了
第2个回答 2014-11-02
可以像百颐年山药芡实紫薯粉一样采用优质上等五谷，经过严格的筛选、低温烘焙、研磨成粉后，用开水搅拌着吃，能健脾养胃。本回答被提问者采纳
第3个回答 2024-06-01
煮一碗香糯润滑的熟薏仁粉，不失为一种养生保健的美味选择。以下便是详细的制作步骤：
选材与准备
准备适量薏仁，一般来说，100克左右的薏仁可以煮出4-6碗薏仁粉。薏仁提前浸泡4小时以上，这样可以缩短煮制时间，煮出来的薏仁粉也会更软糯。
清洗与煮制
浸泡后的薏仁沥干水分，用清水冲洗干净。将薏仁倒入锅中，加入适量的清水，水量没过薏仁约两指即可。大火煮开后，转中火煮约30-45分钟，直至薏仁完全煮烂。
研磨成粉
煮熟的薏仁晾凉至微温，倒入料理机或破壁机中。注意不要装得太满，以免影响研磨效果。启动料理机或破壁机，将薏仁研磨成细腻的粉末。
冲泡与调味
取适量薏仁粉放入碗中，加入热水冲泡。边冲泡边搅拌，直至薏仁粉完全溶解，形成浓稠的糊状。根据个人口味，可以添加少许蜂蜜、红糖或白砂糖调味。
Tips
浸泡薏仁时，可以用温水加快浸泡速度。
煮薏仁时，可以根据喜好添加一些配料，如桂圆、红枣、百合等。
研磨薏仁时，也可以加入少许白糖或冰糖，这样研磨出来的薏仁粉会更香甜。
冲泡薏仁粉时，水温不要太高，以免破坏薏仁粉中的营养成分。
薏仁粉也可以用来制作甜品，如薏仁糕、薏仁汤圆等。
薏仁粉富含膳食纤维，具有润肠通便的作用。但是，脾胃虚寒的人不宜食用过多。
希望这些步骤能帮助你煮出一碗香糯可口的熟薏仁粉。祝你食用愉快，健康养生！