蜂蜜变质，表现为三个方面： 一是味道变得较酸； 二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。 三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。 由你的说明来看,你的蜂蜜已经变质了,其实也就是有细菌入侵了,所以为了自己的健康来说,这样的蜂蜜就不要再喝了. 夏天把蜂蜜放在冰箱里冷藏
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