泡打粉可以和酵母一起和面。如流沙包,具体做法如下,首先准备材料:面粉:250克、糖:30克、牛奶:160克、酵母:3克、泡打粉:2克、咸蛋黄:4个、黄油:4克、牛奶:22克、炼乳:15克、白糖:25克、玉米淀粉:2克。
1、咸蛋黄表面撒少许白酒,冷水入锅蒸10分钟至熟。
2、趁热碾成碎蓉。
3、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳,隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀。
4、加入蛋黄蓉搅匀。
5、加入玉米淀粉、奶粉充分混合拌糊状。
6、成糊状后加盖保鲜膜,放入冰箱冷冻一小时,然后取出分成10小球。
7、面粉、白糖、牛奶、酵母、泡打粉放入面包机和成光滑的面团。
8、面团和好后放置温暖处醒发至两倍大。
9、把发酵好的面团取出,揉匀排气,搓成长条,然后分成10个剂子。
10、把小剂子揉圆压扁,然后擀成圆形的包子皮。
11、包入一个馅心。
12、用虎口慢慢合拢。
13、包子包好后,收口朝下,二次发酵至1倍大。
14、冷水入锅放入包子,大火烧开,转中小火蒸10分钟,然后关火焖3分钟,即可出锅享用。
可以,以下是泡打粉、酵母一起和面和椒盐芝麻烧饼的做法。
主料:面粉500克、温水350克、糖10克、色拉油50克、盐2克、酵母5克、无铝泡打粉1克
辅料:面粉130克、色拉油100克、食盐4克、白胡椒粉2克、熟芝麻30克
步骤:
1.用面包机和的面,也可以用手工和面,是一样的。主面团中的面粉,酵母,盐,糖和泡打粉收放一起。
2.用工具把干粉搅拌均匀
3.再倒入油和温水,用筷子搅拌至无干粉状态,这样就可以启动面包和面半小时了
4.半小时后面和好
5.和好的面团我取出放到了盆里,温暖处发酵
6.发酵至2倍大
7.取出面团排气松弛
8.分成了9等份,在揉圆,面团很软,放些手粉非常好操作
9.这时候做油酥,把色拉油加热烧开,然后离火
10.倒入做油酥的面粉搅拌后再加入芝麻和椒盐
11.拌匀晾凉
12.饧好的面剂子擀成1厘米厚的饼状,放入一汤勺半的油酥
13.像包包子一样包起,捏严口
14.都依次包油酥,收口向下放好,饧几分钟
15.先把包好油酥的面剂子擀长
16.在卷起
17.再擀长,卷起来
18.两面收口向下团成圆形剂子
19.在擀成1厘米厚的饼状;平底锅烧热,擀好的面饼直接放入平底锅中火烙制
20.看到饼两面变色,涨高,就熟喽。
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