食材明细
主料
面粉300g
白菜500g
猪肉300g
辅料油适量
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
味精适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
大白菜肉包子的做法步骤
1
这是发好的面,用面碱和小苏打混合的水揉面至没有酸味
2
再加适量的干面粉揉成光滑的面团,放一旁饧发
3
猪肉剁成肉馅
4
葱姜切末
5
将所有调料一同放入肉馅里拌匀
6
白菜洗净切碎
7
用干净的纱布将白菜里的水分挤干
8
将白菜放入肉馅里拌匀
9
面团揉搓成长条状
10
再揪成稍大点的剂子
11
用擀面杖擀成面皮
12
取一面皮,放入适量的馅儿
13
从一端捏褶
14
最后捏成个包子
15
锅中坐水,将包子摆在帘子上,中间要留有空隙
16
盖盖,蒸15至20分钟即可出锅
小窍门
白菜的出水量很大,要挤干水分