食材：红薯淀粉100g，清水500g
1、100g的清水加上100g的红薯淀粉，搅匀。
2、奶锅加水400g，烧开。
3、水烧开后，倒入搅匀的红薯淀粉水，迅速搅拌。
4、搅拌三分钟左右关火。
5、倒进容器里，晾凉后放冰箱冷藏，口感更佳。
6、冷藏好后取出，倒扣。
7、调点儿辣椒油加盐，炸点儿花生碾碎，切葱末，淋在凉粉上。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-25
用料
主料
红薯淀粉100克
调料
生抽
35克
芝麻油
15克
辣椒油
15克
水
450克
红薯凉粉的做法
1.红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系
2.在红薯生粉中倒入水
3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有拉
4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子
5.用中小火不停的搅拌
6.搅拌至变色就可以倒入一个容器中，冷却后就可以放入冰箱拉
7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上
8.切成条
9.上面放入调料，如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入
烹饪技巧
1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整
第2个回答 2019-02-19
红薯淀粉和水的比例是2:1，这样做出的凉粉很成功……
第3个回答 2021-01-11
美味小舍：今天给大家分享传统的红薯淀粉的做法。再用红薯淀粉做红薯凉粉和红薯粉条，纯手工制作，特别的纯正，没有任何的添加剂。做法非常的简单，学会不用出去买了。
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