第1个回答 2024-04-18
【主料】
3人份腊肉适量五花肉适量虾适量豆腐干适量豆腐皮适量
【辅料】
葱适量姜适量蒜适量花椒适量各类时令蔬菜适量
步骤1
将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
步骤2
捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可
步骤3
锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅
步骤4
放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
步骤5
依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
步骤6
放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
步骤7
加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
步骤8
珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可