因为南方潮湿的原因,我就是南方人,我是江西人,江西人非常爱吃辣,没辣就吃不了饭,这都是因为气候的原因,南方冬天的时候都是阴冷潮湿的,而辣椒可以起到驱寒取暖,防止风湿的作用.红军长征的时候,毛主席不是让所有的士兵都喝辣椒汤吗?为的就是驱寒取暖,防止风湿.再如四川,那边的天气也是比较潮湿的,所以四川人都喜欢吃辣(麻辣),胡椒也是一种暖食,中药里,胡椒的分类就是暖性.像广东,福建,上海浙江等地的人就不太爱吃辣,因为他们那边是靠海,而靠海的地方就有点干燥,所以广东人都喜欢喝汤,不但滋养,也可以养生.
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石。
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 。
三、改善心脏功能。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖。
牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛。
研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
六、辣椒有减肥作用。
辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
辣椒给人味觉留下刺激和记忆的原因是它含有辣椒辣素，辣椒辣素这一系列生物碱能给我们的味蕾留下辛辣的感觉，实际上也是灼烧感。
我们喜欢吃辣椒其实还有其他的因素：
1.升高体温，加速代谢，从而御寒和改善手足冰冷；
2.促进表皮毛细血管的血液循环，给皮肤带来足够的氧和养分，带走废物和毒素，使皮肤白皙，富有弹性，少斑，呈年轻态；
3.燃烧脂肪，能控制两种脂肪代谢酶，减少每餐25%左右到热量摄入，从而达到控制体重的目的，如果同时喝一杯红茶或者咖啡效果更佳，这就是辣椒辣素和咖啡因的协调作用。
最后一点，你知道吗？辣椒辣素可以促进脑垂体分泌内源性类鸦片物质内啡肽，内啡肽可以让人产生欣快感，不会上瘾哦！
为什么人会喜欢吃辣？这就是答案。
辣椒的故乡在美洲，而且在很久之前，辣椒一直是一种贵族饮品，而原因恰恰是因为它神秘而独特的味道。这种既可怕又神秘的味道，往往会作为祭祀巫师沟通神灵的食品，自然也只能流传于贵族群体中。西班牙人第一次把辣椒带回了欧洲，但是一开始只是作为观赏植物，而不是上餐桌。
因为那个年代，整个欧洲都被法国的饮食理念统治着，法国人讲究食物本身的味道，而不是乱七八糟的加一大堆佐料。辣椒本身的味道不用说，口味太重，而作为佐料呢，又木有发挥空间。而且在文化上，欧洲人也不接受，在那个时代，欧洲人对于人体的理解，还停留在古希腊的四体液——血液、粘液、黄胆汁和黑胆汁学说。他们觉得乱吃外来的食物，容易破坏体内四体液的平衡，导致生病，于是辣椒又受冷了。辣椒真正迎来新生，是在非洲和咱们中国。非洲是被奴隶贸易带起来的，欧洲人去非洲运奴隶的时候把辣椒带了过去，而由于地理原因，非洲人爱吃一些辛辣的食物祛湿散热。于是辣椒很快融入了非洲，甚至因为奴隶贸易，辣椒又重新回到了美洲——用更多的品种，用更多的食物身份。另一个地方，就是咱们中国，五百年前的明朝中期，辣椒从江南地区登录咱们中国。不过江南地区讲究香酥原味，和欧洲人一样，辣椒一开始融不进来，又变成了观赏植物。
辣是五味中的一种，但是其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉，而是一种痛觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。
也就是说，对辣上瘾实际是出于一种习惯后的大脑奖励机制，是不是可以说是对大脑的轻微SM呢……
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甜心爱吃小笼包
辣并不是一种味道 [图片] 中国人常常将味道分为4种,酸,甜,苦,辣,但其实,辣并不是一种味道(oh,老祖宗也有出错的时候).为什么这么说?因为酸,甜,苦这些味道都是通过作用于味觉细胞上的受体蛋白,激活味觉细胞和相连的神经通路来感知的.但是辣就不一样,它是通过作用于痛觉纤维的受体蛋白,刺激痛觉传导的神经通路来感知的.所以说辣不是一种味道,而是一种痛觉. 这么说来,你喜欢吃辣,是因为你喜欢被虐,呃呃呃…. [图片] 决定辣椒辣不辣的神秘物质到底…
72 赞同 · 25 评论 · 3 年前
唐梅客
我认为由于这些嗜辣地区食肉量过少，或者这些嗜辣地区的重辣味菜加肉比例小，或者加入肉质差的肉，导致必须以辣提味或者掩盖差劲的肉味。 因为肉与普通的
首先，饮食传播的方向，一般都是从劳务输出地区，传入劳务输入地区，也就是说，贫困地区外出打工的人，会把家乡的饮食带到富裕的地方。因为打工的人，最容易找到的工作是服务业，而服务业中门槛最低的是餐饮业。所以，如果是四川人在外地开餐馆，做的当然是四川菜了。
我们看看2010年的人口普查，人口流出排在前面的六个省，分别是安徽、江西、重庆、贵州、四川、湖南。除了安徽，其他几个省都喜欢吃辣。像四川、湖南这些吃辣大省，打工的人几乎遍布全国各地，给人一种到处都在吃辣的感觉。
那为什么富裕地区的饮食，只能在小范围流行呢？答案很简单，因为富裕地区的人很少到外地开餐馆，就算开在外地，也是高端菜系，比如粤菜、沪菜、北京烤鸭等。很难形成大规模的流行。
外国也一样，发达国家也流行贫穷国家的饮食。德国到处都是土耳其烤肉，法国有很多北非阿拉伯人开餐馆，在英国则是印度和巴基斯坦人。
其次，从传播的角度来说，那些特征比较强烈鲜明的东西，辨识度高，传播方便。辣味很刺激，你一下子就能记住了。比如，川菜的口味是麻辣，贵州菜是酸辣，湖南菜则是干辣，但你能简单描述兰州拉面、沙县小吃，或者麦当劳、肯德基的味道吗？而像日本料理、广东海鲜这些菜，想简单说一下它们的味道就更难了。所以，辣味好描述，方便传播，也是中国人的口味在变辣的原因。