中消协发布的科普手册中解释，水的酸碱性是由水中的离子决定的，如果氢离子含量较大，水就呈酸性，若矿物质离子含量较大，水就呈碱性。但离子状态并不稳定，所以水在大多数情况下都呈中性。
即使能把水变成弱碱性，喝到胃里也会被胃酸变成强酸性，所以毫无意义。人体的pH值不需要特别摄入酸性或碱性的食物或水分来维持，因为人体在正常代谢过程中，会把pH值稳定在正常范围内，通常不会因为饮食中的酸碱度而发生变化。
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类，主要是依照食品中的营养素在身体中的代谢产物来区分。例如，肉类包含饱和脂肪酸，在人体内代谢后的产物呈酸性，所以把它归为酸性食品。而柠檬虽然吃起来很酸，但是它的代谢产物为碱性，所以把柠檬归类为碱性食品。
这与饮用水的pH值是不同的。人体几乎是直接吸收水的，而不需要经过消化系统的“燃烧消化”过程。水和水中的矿物元素能被人体消化系统直接吸收成为体液的一部分。水对人体酸碱平衡的维持有着重要的影响。而从营养角度看，水的酸碱度是由溶解于水中的物质决定的。天然的弱碱性的水里往往含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等多种营养物质，而酸性水往往不含有这些重要的营养元素。
只要是饮用健康的水就是对身体有好处的！
专家称不管喝什么水，到胃里后pH值都会改变
那么，是不是碱性越强的水就是越好的水？喝弱碱性水是否对人体有好处呢？“当然不是碱性越强的水就是越好的水。”因为饮用水基本上都是偏中性的，无论是弱碱性还是弱酸性的水，在人体的胃里面，通过胃酸的作用，实际上它都是偏酸性的，因为人体的胃酸是强酸，在消化道当中，胰液等消化液的混合作用下，食物、水在十二指肠内呈弱碱性。
“不管喝什么水，喝到胃里后，pH值都会改变。”另外人们血液当中的pH值一般是在7.35~7.45之间，身体中有一些缓冲（可以维护血液pH稳定），去维持身体血液当中的pH值。那么，这个pH值不会因为你所吃的是哪些食物，就有巨大的改变或影响。如果血液的pH值出现巨大变化，这就是身体的代谢出现了一些问题。实际上，饮用水只要符合国家饮用水的卫生标准，都可以饮用，不存在喝碱性水好还是喝酸性水好。
平时最好饮用白开水，胃酸多者适当喝弱碱性水
，喝水的时候，要注意些什么？该怎么选择？市民饮用水最好是饮用白开水，纯净水一类的纯水，建议偶尔饮用。长期饮水的话，还是建议饮用富含矿物质的白开水。因为自来水经过加热之后，成为白开水，在加热的过程中，起到很好的杀菌、除虫卵的作用。并且北方一些水的水质偏硬，在加热过程中，过多的矿物质会随着水垢进行沉淀，在饮用白开水的时候，既能达到微生物的标准，又可以饮用到水质软硬适度的饮用水。
另外还建议有消化道疾病的，比如胃酸分泌过多的人群，建议适当饮用一些弱碱性水，如苏打水这类弱碱性水。不少市民觉得喝水能预防很多疾病，其实，预防疾病和治疗疾病的一个很好的做法，一是要保证饮食当中的营养均衡，二是一定要保持一个良好的生活方式，才能起到预防疾病的作用。如果仅仅是单靠一种食物，比如说光靠饮水来起到治疗疾病或者预防疾病的话，这种因素太单一，往往达不到效果。追答
一般饮用水的pH值在7左右，属于中性水。但是，从检测结果来看，其中有一些样本水的pH值还稍微偏大一点，弱碱性的性状是比较明显的。这说明，弱碱性的水一是可能它里面的矿物质含量较为丰富，另一方面，它里面阴离子的浓度相对较高。
专家称不管喝什么水，到胃里后pH值都会改变。那么是不是碱性越强的水就是越好的水？喝弱碱性水是否对人体有好处呢？“当然不是碱性越强的水就是越好的水。”因为饮用水基本上都是偏中性的，无论是弱碱性还是弱酸性的水，在人体的胃里面，通过胃酸的作用，实际上它都是偏酸性的，因为人体的胃酸是强酸，在消化道当中，胰液等消化液的混合作用下，食物、水在十二指肠内呈弱碱性。
“不管喝什么水，喝到胃里后，pH值都会改变。”另外人们血液当中的pH值一般是在7.35~7.45之间，身体中有一些缓冲（可以维护血液pH稳定），去维持身体血液当中的pH值。那么，这个pH值不会因为你所吃的是哪些食物，就有巨大的改变或影响。如果血液的pH值出现巨大变化，这就是身体的代谢出现了一些问题。实际上，饮用水只要符合国家饮用水的卫生标准，都可以饮用，不存在喝碱性水好还是喝酸性水好。
平时最好饮用白开水，胃酸多者适当喝弱碱性水，喝水的时候，要注意些什么？该怎么选择？市民饮用水最好是饮用白开水，纯净水一类的纯水，建议偶尔饮用。长期饮水的话，还是建议饮用富含矿物质的白开水。因为自来水经过加热之后，成为白开水，在加热的过程中，起到很好的杀菌、除虫卵的作用。并且北方一些水的水质偏硬，在加热过程中，过多的矿物质会随着水垢进行沉淀，在饮用白开水的时候，既能达到微生物的标准，又可以饮用到水质软硬适度的饮用水。
另外还建议有消化道疾病的，比如胃酸分泌过多的人群，建议适当饮用一些弱碱性水，如苏打水这类弱碱性水。不少市民觉得喝水能预防很多疾病，其实，预防疾病和治疗疾病的一个很好的做法，一是要保证饮食当中的营养均衡，二是一定要保持一个良好的生活方式，才能起到预防疾病的作用。如果仅仅是单靠一种食物，比如说光靠饮水来起到治疗疾病或者预防疾病的话，这种因素太单一，往往达不到效果。
但是，我们人体的每个器官都有一个独特的PH值范围。只有在这个PH值范围内，各个器官才能更好的工作。比如你的肾脏出现了异常，正在服用相关的药物和进行相关的治疗时选择了饮用碱性水，那么就会造成肾脏的高碱度从而加重病情。因从碱性水并非适合每一个人，需要根据自己的身体状况进行选择。
很多人运动后都会选择喝碱性水，因为由于运动造成肌肉里酸度升高，导致身体疲劳，而碱性水就可以平衡酸性，让身体恢复正常。其实真正的原因是矿物质补充剂减轻了心肺压力和血乳酸的反应，这就是为什么运动员在进行一些高强度运动后会补充碳酸氢钠的原因。碱性水的工作原理就跟其相似，因此也会有喝完感觉不那么疲劳。因此，我们可以得出一个结论，并非是碱性水的碱性改善了我们的身体体质，而是其中蕴含的矿物质改善了我们的健康。
综上所述，重要的是膳食搭配，碱性水的作用没有那么大的。