香辣虾怎么做

Question

如题所述

Answer 1

香辣虾的做法如下：
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。

Answer 2

香辣虾的做法：
1如何挑选虾：一般香辣虾都会选择小龙虾，味道不仅鲜美而且有嚼劲。
2制作秘制红油：洋葱、大葱、生姜、豆瓣酱、味精、鸡精、搅拌熬制出来待用
3小龙虾的清洗：龙虾尾部有一条泥肠是不能吃的，用手可以直接把泥肠拔出在用料酒腌制去腥待用
4准备配料：黄瓜、芹菜、胡萝卜、青椒切段待用
5油温控制：虾的炸制油温很重要,油温八成高是最高的，油温低会导致虾肉过老，太高易焦
6收汁：另起油锅，将做好的秘制红油和酱料倒入锅中烧开再将配菜以及龙虾翻炒至收汁，这是家常做法，正宗香辣小龙虾的做法可以去东莞真岛小吃培训学习哦本回答被网友采纳

Answer 3

如懿传颜值最高的硬菜！连琵琶精玫嫔都吃到停不下来！来一道香辣虾火锅可好~