1.食材准备：鳕鱼、酱油(选用)、料酒、香葱、姜丝、枸杞(提前在温水里浸泡)、食用油(选用)。2.香葱选用葱叶，切细丝3.适量料酒洒在鳕鱼身上，用手抹匀，反正面都要抹上哦，料酒有很好的去腥效果。清蒸雪鱼的做法步骤1鳕鱼解冻抹一点盐，葱姜，料酒腌制步骤2水烧开蒸五分钟，再焖两分钟!取出来把之前的葱姜丢弃不要!步骤3浇上凤球唛蒸鱼豉油，放入切细丝的葱姜丝步骤4烧热油淋上去。
清蒸鳕鱼做法
主料
鳕鱼一块
辅料
葱适量
姜3片
盐半勺
蒸鱼豉油适量
清蒸鳕鱼的做法步骤
1、鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。
2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
鳕鱼选购技巧
（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。
（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。
（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。
银鳕鱼与油鱼的区分：
（1）横切面大的是银鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼，这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
（2）银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
（3）油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而银鳕鱼是没有的。
（4）银鳕鱼的鳞片非常锋利，卖场一般不会剥去其鳞片，而油鱼的鳞片则无此特征。
（5）解冻之后，银鳕鱼摸上去就会很柔滑，而油鱼相对粗糙。
（6）人工合成的粉丝都是人为切出来的长短，不仅没有翅肉，两端也都是一般粗细的切面。
清蒸鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼，葱姜备用。
2.放入葱丝姜丝。
3.放入蒸锅中。
4.蒸五分钟。
5.倒掉盘子中的水分，继续蒸两分钟。
6.取出鱼后捡起蒸后的葱姜丝，重新放入葱姜丝。
7.炒锅入油烧热淋入激香。
8.淋入蒸鱼豉油即可享用。
9.家常美味，色佳营养高，请您品鉴。
用料
鳕鱼 1块
红辣椒 适量
姜 适量
豆豉 适量
葱 适量
清蒸鳕鱼的做法
将鳕鱼洗净，放盐腌制；
将姜，葱切丝，红辣椒切粒备用；
腌制好的鳕鱼放在蒸碟上，鳕鱼表面放姜丝，豆豉，红辣椒；
放入蒸汽烤箱，温度100℃，10分钟；
蒸好的鳕鱼撒下酱油，放葱丝即可。
并且清蒸鳕鱼的营养价值也是非常高的，比如说他其中所含有的蛋白质含量非常高，但是一些脂肪和热量都是非常低的，非常适合在减肥期间人们的使用，并且吃起来也有清淡的味道，不油腻，所以说非常适合一些高血压或者患有糖尿病患者的人来使用，不仅仅对身体健康，可能还会帮助身体缓解病情。