第1个回答 2020-04-22
学名/拉丁名：pisum
sativum
linn.
英文名：
garden
pea
别名：
蜜糖豆、蜜豆、青豆
上海附近地区称"小寒豆"
用料
五花肉
半斤
青豆
半斤
胡萝卜
两根
姜
一小块
蒜
一头
豆瓣酱
两勺
料酒
一点
大葱
一根
青豆胡萝卜红烧肉的做法
姜蒜切片，葱切段
胡萝卜切滚刀块
五花肉切小块，飞水
铸铁锅烧热了，下五花肉至肥肉出油瘦肉收紧
肉取出来，下姜蒜片爆香，下豆瓣酱炒出红油
加鲜汤或热水熬出鲜味儿，把调料渣都打掉，下葱段
下五花肉块，烧20分钟
下青豆和胡萝卜，烧40分钟
好了
小贴士
1、
炒豆瓣酱的时候油要不能太少，而且得小火，否则容易糊
2、豆瓣酱是咸的，是否加生抽盐之类的根据各人口味不同斟酌。
主料
肉一二两
青豆三两左右
青豆烧肉的做法步骤
1. 做法简单：肉切小块；青豆洗干净；肥肉先炼油；瘦肉再入锅炒；加入青豆个水、煮；第一遍水煮干；再加入水、油盐酱油小焖，即可！
五花肉500克，青豆300克
辅料
葱姜
适量
八角
少许
糖，料酒，老抽，盐
适量
步骤
1.准备好食材清洗干净
2.把五花肉飞水
3.锅烧热加少许油放适量白糖炒糖色
4.把五花肉，葱姜八角倒入锅中翻炒
5.加适量料酒、老抽炒一下
6.加开水没过肉，盖上锅盖小火烧15分钟
7.加青豆，盐适量烧5分钟
8.加香葱翻炒一下就可以出锅了
9.出锅装盘