的巧克力蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

如题所述

巧克力蛋糕步骤1

将巧克力块切小后和黄油一同加入盆中,隔水加热至巧克力和黄油融化,在此期间将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离

步骤2

用打蛋器低速打蛋白成粗泡,然后加入数滴柠檬汁,加入1/3量的白砂糖,高速打发蛋白至细腻,把剩下的白砂糖,分两次加入蛋白霜中,高速打发蛋白至硬性发泡,再稍微降温的巧克力黄油浆中加入3个蛋黄

步骤3

用硅胶铲将它们搅和均匀,然后加入少量打发好的蛋白霜,搅和均匀,再加入剩余的蛋白霜拌匀

步骤4

加入过筛两遍的低筋面粉、泡打粉,用硅胶铲将蛋糕糊由下而上的搅拌至蛋糕糊均匀无颗粒,蛋糕糊呈顺滑光亮,将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中,轻震气泡

步骤5

烤箱预热180度,烤制35-40分钟,待筷子插入糕体内,拔出时,无蛋糕糊沾在筷子上表示蛋糕烤制完毕,将蛋糕倒扣在烤网上放凉,等蛋糕完全凉透,筛适量防潮糖粉在蛋糕表面做装饰即可

巧克力蛋糕成品图
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第1个回答  2019-03-13

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