乳酪，其实就是奶油芝士，在近些年被年青人各种各样青睐，便在中国的土地上盛行。别以为如今乳酪的风头这么大，可以接受的人少之又少，曾经那些占据菜单栏前三位的乳酪菜式，比如爆浆芝士炸鸡、奶盖茶奶茶店、乳酪蛋糕等，有多少个中国人要长期吃呢？
地中海地域的人群，特别喜欢将乳酪添加自已的日常餐馆中。但乳酪究竟始于欧洲或是亚洲，还是一个未知量。尽管现在普遍觉得奶酪是西方国家时代的产物，但是目前已有的考古学历史时间发觉，最早乳酪出现在了中国。
在中国新疆的罗布泊小河公墓，考古工作者门看到了公元前1615年的乳酪，至今已有已有三千六百很多年历史时间，是当前考古学家里认证，找到的全世界最古老乳酪。比罗马帝国参考文献里的乳酪早了整整上千年。
那就说明，尽管绝大多数中国人没有吃奶酪的好习惯，却不是全部中国人不吃奶酪。像内蒙古、西藏一带，由于适合养奶牛，因此他们平时不缺少乳制品，打小就牛奶相处。只不过是做出来乳制品，和地中海的乳酪不太一样而已。
为何现如今中国的很多地区都不流行乳酪，只能在年轻人范围之内，乳酪做为调料的一部分，又被大家青睐？由于历史长河中，大家中国新土地一直以农耕文明为主导，绝大多数平原区合适做为农用地，不适宜养牛养羊。
乳酪的原料是奶，奶来源于羊牛，并没有羊牛，就没有做乳酪的原料，在农耕文明强盛的中国，乳制品的位置远低于各种各样农业产品。因此中国的食材、瓜果价格比较低，而乳制品的价钱很高。
在并未对乳制品进行全方位研发的现阶段，乳酪变成西方国家的典范食材之一，大家买乳酪就会更喜爱国外的商品，比如法国、瑞士，这种必须乳酪高热量食物填补的大国，对乳酪的探索非常深层次。
其实也有很长一段时间，中国的皇室们都非常习惯性各种各样乳制品，但是当时的时期是匈奴人和中原老百姓关联交下的年代，比如唐朝、宋朝、明朝，皇宫食谱中有较多用羊奶粉制成的食材。
但羊奶粉仅出现在了宫廷贵族们饭桌上，平常人是吃不了的。特别是中低层农户，也是没缘于羊奶粉，他们平时只跟地里的黄牛党相处，就算要吃奶，都是喝一些农作牛的牛乳，但这些牛乳，绝大多数用于抚养小羊羔。
奶酪的营养使用价值非常高，吃奶、吃奶酪，关键摄入是指蛋白。尽管我们自己的中国史记中，用乳酪制成的食材非常少，但你就会发现，精明的中国人在此外一种食物中摄入蛋白，实际效果不如吃乳制品差，那便是豆类食品。
没有错，在我国是大豆的出产地，用大豆拓宽出的水豆腐、豆桨、豆腐花等一系列豆类食品，能够摄入到蛋白。你甚至能把豆类食品和乳制品联系在一起，豆桨-牛乳、豆腐花-酸牛奶、水豆腐-乳酪、豆油皮-奶干等。