鸡肉炖土豆怎么炖好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

所需食材
〖主料〗：琵琶鸡腿400g，土豆3个；
〖辅料〗：洋葱2个，胡萝卜1个，大葱半棵，姜一块，红辣椒一棵，大蒜6粒，紫苏4片；
〖调料/腌料〗：韩式辣椒酱3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少许，盐1小勺，胡椒少许。
制作方法
做法
(1) 洋葱竖切成条状；大蒜(4粒)切碎；胡萝卜切块儿；姜切片；紫苏、红青椒、大葱切丝。
共20张
做鸡肉炖土豆所需的材料
(2) 将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入琵琶鸡腿，炒至腿皮的颜色变白；加入洋葱，炒3分钟；然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟；炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去上边的菜沫。
(3) 往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱，搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
(4) 将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600w加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5) 往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
(6) 待菜煮好以后，关火，加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝；稍微盖会儿盖子，就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
另一做法
材料
主料：鸡肉
辅料：土豆、葱、姜、八角、姜
调料：陈醋、白酒、花椒、白糖、食盐
做法
1、将土豆去皮洗净，切块。
2、将鸡肉放入沸水中焯去杂质，焯好后捞出备用（我喜欢吃鸡爪，所以放了很多鸡爪）。
3、锅内放入适量油，放入鸡肉翻炒几下，再放入葱姜煸炒。
鸡肉炖土豆
4、放入酱油。
5、放入适量清水。放入白酒。放入陈醋。放入花椒大料。
6、放入姜片和葱段。放入白糖。
7、放入食盐。关火，将锅内的食材放入压力锅中。
8、放入土豆，翻拌一下。压至软烂后，放入味精调味即可。[2]
食用须知
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

Answer 2

有空的时候弄点营养的美味挺好的，而鸡肉和土豆搭配其实就挺不错，不但可以很好吃而且营养也非常多，尤其是操作的方法特别简单，适合自己在家尝试，所以不妨一同来了解一下鸡肉炖土豆的具体方法，便于以后尝试。


当然做这道美食首先需要准备鸡肉，不管是哪一种都可以，主要是自己喜欢吃的就行了，最好是购买活鸡然后回来自己宰杀，这样吃起来更放心而且味道也会更好，不需要太大的，一般三四斤左右的鸡就可以了，买回来以后宰杀好放入盘子当中，烧一锅热水倒入里面把毛弄干净，然后冲洗好放到案板上，剁去爪子和鸡头，然后在肚子的部分开一个口子，里面可以吃的留下来，剩下的全部扔掉就可以了，弄好以后还要放到流动的水下面去冲洗的，最好是把鸡肉弄的看不见血水才好，肚子里面弄出来的鸡胗和鸡心等也需要冲洗干净。


这个时候把鸡放到案板上面弄成小块儿，然后放入盆子当中加些料酒和水，再往里面撒点盐，放点姜，然后用手搅动融化后放到一旁，半个小时左右把鸡肉拿出来放入锅中，里面加入一些水然后用大火加热，撇去上面的浮沫，等过一会儿以后把鸡肉捞出来放入漏勺当中控干水分，在等待控水的时候可以准备其他的材料了，因为鸡肉炖土豆里面还需要很多不同的配料，这样才能让味道变得非常香，所以可以把这些零碎的时间都利用起来。


当然需要一些土豆，但是最好不要放得太多，因为一旦太多就会让汤变得非常粘稠，而且有的时候也会影响美观，一般来说两三个就够了，准备好以后去掉外皮，然后用流动的水冲洗好再放到案板上面去，弄成块以后把土豆放到小盆中，多加一些水先泡着就行，这样可以把里面的淀粉弄出去，这个时候还需要准备一些葱和姜，当然花椒和大料也是必不可少的，酱油和玉米油也要弄一点才行，白酒和醋都要准备的，盐和味精是必不可少的，还要弄一点糖放到一旁去才可以，准备材料的时候尽量弄的全一点，这样做出来的鸡肉炖土豆味道就会更香，所以大家这个时候要有点耐心才可以的。


需要把葱用水冲洗干净后弄成断或是小片，然后把姜的外皮用刀慢慢的弄去切成丝或是片状，如果喜欢吃辣椒准备一些弄成小段就可以了，锅中不加油用大火加热，把鸡肉块放到里面用勺子不停的翻动，一直到没有水分的时候把它弄出来，把锅刷干净然后加入一些油，用中火加热后放入鸡肉，用勺子翻动变色以后放入葱和姜，等到香味出来以后再放入酱油，然后再往里面加点水，同时放入白酒和醋，这个时候还要把花椒和大料也同时放进去，往里面加点糖，用大火加热后改成小火慢炖。

大概把鸡肉炖半个小时左右放入土豆，这个时候同时把盐和味精也要撒入，用勺子搅动一会儿把它弄均匀，改成中火把鸡肉炖熟就可以弄出来品尝，美味的菜品就做好了，有空的时候大家都可以尝试一下，而且里面的材料也可以适当的更换或是添加，这个都是完全没有问题的，爱吃粉条的也可以往里面加入一些，不喜欢吃辣椒的可以不放，这个对鸡肉炖土豆的味道不会有太大的影响，但是其他的一些配料需要掌握好分量才行，因为一旦添加得过多就会影响本来的味道。本回答被网友采纳

Answer 3

这炖土豆的话，先将鸡肉切成块儿，放锅里爆炒，直至炒出香味，加入佐料香料，加上清水炖至半熟的时候，再将土豆加入，直至炖熟，大概20来分钟就可以了，这样不但肉香汤鲜味美