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买羊肉一般买什么部位
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第1个回答 2023-11-30
购买羊肉时，一般推荐购买羊蝎子、羊脖子和羊肋排等部位。
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买羊肉一般买什么部位
?
答：
羊头、前腱子适合酱、卤
。羊头肉皮多肉少、胶原蛋白较多，前腱子肉质较老、筋比较多，两种肉适合用来酱、卤，羊耳朵做成耳丝。羊耳朵皮包脆骨、口感爽脆，可以切丝做成凉拌羊耳丝、炒羊耳丝。颈肉用来做馅，羊脖子肌肉发达、肥瘦兼有、肉质较老、筋比较细，适合做饺子馅、丸子，也可以用来酱卤、叉烧。
买羊肉一般买什么部位
?
答：
一般买如下部位：
1、羊肋排
羊肉铺最火的就属羊肋排了，这个部位能炖能煎能烤，怎么做都好吃，光是看着这个造型就感觉自己的口水都要掉下来了！这里的肉肥瘦相间，质地松软，拿来烤的时候能够看到滋滋的油从肉里面渗透出来，特别勾人食欲。羊肋排比较适合做硬菜，蛮适合过年的时候吃的，出锅后随便摆...
买羊肉一般买什么部位
?
答：
第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉
。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。第二种：羊蝎子 羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名...
买羊肉
要
买那个部位
的好
答：
第四点，
羊腰子
。羊腰子，可能我们在烧烤过程中见到的是比较多的，可能是陕西或者山西的朋友们会喜欢吃羊腰子一些，口感也是非常细腻的，而且是肥瘦相间的，吃的不油腻，不光可以用来做成烧烤，我们将其买回家之后处理一下，用来爆炒羊腰子也是非常好吃的，会比我们吃到的猪腰子好吃多了。
羊肉
怎么选
部位
答：
7、买羊肉一般买
羊肋排
羊肋排位于羊下背，羊背的两侧各有一扇，骨成长方行，间生肌肉，膘肥肉实，质地松软，肥瘦互夹而无筋，脂肪覆盖率好，富含丰富的蛋白质和氨基酸，可以说是整只羊上最优质，也是最昂贵的一个切块了。8、一般买如下部位1羊肋排 羊肉铺最火的就属羊肋排了，这个部位能炖能煎...
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