买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?答:因为羊一般都是放养的,在外出吃草时,羊的运动量比较大,所以羊腿肉就比较紧实,也是羊肉摊上比较抢手的一个部位。 羊腿肉也是分前腿和后腿的,不同的烹饪手法,选的部位也不一样。羊前腿的肉质细嫩紧实,没有什么肉筋,最适合做炖汤,炖好的羊汤肉质细嫩汤汁鲜美。羊虽然肉质也比较细嫩紧实,但肉筋却非常多,因此更适...
买羊肉哪个部位最好答:我认为买羊肉哪个部位最好:1.羊腩肉是最好的肉,可强筋壮骨、补肾益气,是肉食中补性较大的肉类。羊肋酥香,羊腿肉汁丰富,羊背兼而有之。2.羊里脊肉,也叫做羊菲力,卖的比较贵。羊里脊肉很细长,肌肉纤维很丰富,而且肉质细嫩多汁,可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。3.羊蝎子,这个地方的肉,其实肉并不是很多,却...