第1个回答 2020-09-10
素炒豆腐的用料
胆水老豆腐 1块-3元左右盐 适量,也可以不要蒜 2瓣切成颗粒姜 3片切成颗粒豆瓣 1勺或者适量小葱 多根切颗粒香菜 适量也可以不要花椒面 1勺或者整花椒
素炒豆腐的做法步骤
步骤 1

1.备菜!!!胆水豆腐三元左右切块备用,准备配料花椒粉或者整花椒,豆瓣,盐,姜蒜,小葱,香菜备用 提醒:豆腐切前可以用开水过几秒口感更好,也可以直接切块
步骤 2

2.下锅!!!油适量,中火七八成放入花椒,姜蒜,豆瓣转小火炒香不糊就行,接下来放入豆腐加水大概煮13分钟左右 豆瓣如果放的多就不要在放盐
步骤 3

3.成品勾芡粉放入葱花 煮好水快无,起锅前放入芡粉适量快速翻炒,在放入葱香菜。装盘即可!
第2个回答 2020-09-10
你好!我喜欢做麻婆豆腐,那个香啊。
清炒豆腐最好是煎至两面金黄色,再放些小葱。
第3个回答 2020-09-10
我觉得清炒的东西,要想做的好吃,最重要的是食材方面的选择必须要讲究不能将就。豆腐要新鲜,口味口感方面看个人喜好(老嫩皆有可取之处)。
话不多说,开始说方法:1.
豆腐一块,过一下清水,我用的是嫩豆腐,口感更嫩滑,
2.
将香葱、大蒜洗净,分别切成末,
3.
锅烧热,加入适量油,油温五成热时将豆腐放入锅中,轻轻翻炒注意,铲子贴着锅底,否则豆腐容易碎,
4.
锅中加入适量酱油,翻炒两下,加入一勺水,大火烧开,
05
将蒜末放入锅中,撒入适量盐翻炒均匀,出锅装盘,最后撒点葱末
装盘开吃
第4个回答 2021-04-29
我觉得清炒的东西,要想做的好吃,最重要的是食材方面的选择必须要讲究不能将就。豆腐要新鲜,口味口感方面看个人喜好(老嫩皆有可取之处)。话不多说,开始说方法:1.豆腐一块,过一下清水,我用的是嫩豆腐,口感更嫩滑,2.将香葱、大蒜洗净,分别切成末,3.锅烧热,加入适量油,油温五成热时将豆腐放入锅中,轻轻翻炒注意,铲子贴着锅底,否则豆腐容易碎,4.锅中加入适量酱油,翻炒两下,加入一勺水,大火烧开,05将蒜末放入锅中,撒入适量盐翻炒均匀,出锅装盘,最后撒点葱末装盘开吃