记得小时候,姥姥每天早上都喝一碗冲蛋花。最近张医生提醒大家多补充蛋白,忽然想起来了。按着回忆做一下,确实很好。早起喝一碗,润肺去燥补充蛋白。推荐给大家。尝尝我小时候的味道☺️
用料
鸡蛋 1个
糖 若干克
沸水 若干克
冲蛋花的做法
1、烧开水(在做别的时候,水在烧当中,不影响时间)
2、准备蛋:朋友送的富硒蛋。冰箱里放不下了,我这个是放在外面的。如果冰箱里的建议头天晚上取出备用。免得太凉影响口感。
倒入碗中
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加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。 因为不是特别甜,纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。
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倒入适量砂糖,搅拌。
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搅拌后倒入沸水(一开始的水已经开了,没有开稍等一会)
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盖上盘子闷一会儿
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漂亮的蛋花汤。可以趁热喝了。
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小贴士
1、蛋要先准备,不能直接用冰箱里刚取出的,影响口感;
2、水要沸腾的,可以水多一些。早起多喝水滋润晚上一夜干渴的肺。
3、喜欢甜的多放些糖,糖尿病人可以不放糖。
冲蛋花的做法如下:
准备一个碗或杯子,并将鸡蛋打入其中。
加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味增减。
用筷子或叉子将鸡蛋轻轻搅拌均匀,使蛋白和蛋黄充分混合。
将水煮开,然后慢慢倒入碗或杯子中,轻轻搅拌蛋液。
可以选择稍微倒一点,然后静置一会儿,再继续倒入热水,这样蛋花更加细腻。
不断搅拌蛋液,倒入适量的热水,直到蛋液形成细小的蛋花状。
喜欢的话,可以加入一些葱花或其他配料进行调味。
可以将冲好的蛋花直接食用,作为汤的浇头或加入其他菜肴中。
请注意,每次倒入热水的量可以根据个人喜好和口感进行调整,关键是要慢慢倒水、不断搅拌,以确保蛋花的质地细腻均匀。