做过凉皮的朋友应该都清楚，在制作凉皮时有一个洗面的过程，在洗面的过程当中，面粉当中含有的蛋白质物质就会被清洗掉。
而凉面在制作过程中并没有被清水清洗，所以凉面中还含有蛋白质，而且凉面中还含有其他的一些营养物质，都是对身体有好处的。而凉皮因为在制作过程中被清洗掉这些物质，所以从营养方面来看，凉面的营养价值要比凉皮的营养价值高一点。
因为凉皮当中含有的营养物质比较少，所以喜欢吃凉皮的朋友，可以偶尔吃一次，但是也不要天天的吃。如果天天吃的话就会无法正常地给我们的身体提供营养，就会导致营养不足，不利于我们的身体健康，所以建议大家在吃凉皮的时候要适量。
虽然凉皮和凉面口感都非常的美味，而且制作过程都比较简单，适合我们自己在家做，但是建议大家也不要将凉皮和凉面当作主食。因为他们中含有的营养物质，还是比较少的，无法给我们的身体提供足够的营养，会导致身体营养不足，非常的不利于我们的身体健康
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-22
我个人认为凉面好吃。不过从凉皮、凉面的营养价值上来看，凉面因为没有凉皮的洗面筋步骤，整体上的蛋白质含量会更占优势一些，能够达到4.8%左右。
第2个回答 2021-07-01
凉皮好吃。把凉皮当作一道菜来吃，还是不错的，如果把面皮改良一下用全麦粉制作，维生素B族含量会增加，但是口感会不会改变就不知道了，估计应该不会变的。
第3个回答 2022-04-05
个人喜欢凉皮要说凉皮的制作，其实非常简单，主要用到的原材料是面粉，通过把面粉中的面筋洗掉，加入少量的碱，有些人还会用蓬灰，最后一步上锅蒸，还可以烙最后就成了凉皮。除此以外，外面销售的凉皮还会加入大量调味品，少量的黄瓜丝、胡萝卜丝、面筋、芝麻酱凉拌
第4个回答 2021-07-01
答：你好，我个人喜好吃凉皮的口感，特别适合夏天吃，放点辣椒油和黄瓜，香辣可口
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