夏天总爱吃一碗凉的食物，凉皮和凉面哪个更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

觉得凉面是无敌的，而且凉面也可以起到一个饱腹的效果，但是凉皮就没有任何的效果，吃了以后还想吃。

Answer 2

我觉得凉面更好吃一些，凉面吃起来更加的有饱腹感，凉面吸了汤汁以后，特别的清爽，还特别的开胃。

Answer 3

我认为凉皮更好吃一些，我特别的喜欢吃凉皮，特别的Q弹，味道非常的好。

Answer 4

面粉与盐混合后，多次加入少量的水，将其搅拌成絮状。揉搓面团，直到其光滑，然后醒10分钟。倒入与面团相同体积的水，不断揉搓面团。揉到面水浑浊时，换一盆水，洗面水存在大盆里，4-5次。最后将已洗好的面团放到黄色面筋上，在水中不会变浑浊。洗面的水放在大盆里3-4个小时。面粉沉淀水澄清后，将上面的水倒出，将盆底的面粉搅拌均匀。

将水中的面团筛入量杯。准备两块平坦的不锈钢板，刷上一层熟油，倒入适量的面粉糊，晃动板底。锅里的水烧开，放入平底盘，盖上锅盖，大火煮2分钟，然后取出面团，把面团从盘子里捞出来，冷却后，蒸出来的面团呈半透明状，把面团放在砧板上，卷起来，切成2厘米宽的条状。将凉皮放入大碗中，加入黄瓜、香菜、面筋、香醋、辣椒、盐、大蒜搅拌均匀，撒入熟花生米即可食用。

加入适量的面筋后，凉皮的蛋白质含量只有约4.4%。至于其余的B族维生素、各种矿物质和其他成分，我们就不要指望了，几乎没有了。另外，有些人喜欢加各种胡椒粉、盐，甚至糖，这样的食物如果天天吃，不仅容易影响日常的营养摄入不足，甚至连蛋白质成分都达不到身体的要求。根据中国营养学会的规定，女性每天应吃50克蛋白质，男性全天应满足60克蛋白质的摄入。

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