超市、菜市场到处可见卖橘子的，汁水丰富又香甜的橘子，特别适合这个干燥的季节，橘子肉好吃，但对于橘子皮你会怎样处理呢？直接扔掉或者是做成陈皮？而我在这个时候总会用橘子皮做成小零食吃，不会浪费，而且也不用费很长的时间，做好的零食比橘子肉还要受到家人的喜欢，大人小孩抢着要吃，学会了橘子皮的这个处理方法，以后就不用总是担心会浪费了，橘子皮的这个做法特简单省事，平常不经常做饭的朋友也能轻松就学得会。
备用食材：橘子皮10个，冰糖450克，盐少许，柠檬1个，砂糖少许；
制作过程：第一步，橘子要挑选没有伤的，在每个橘子上划十字刀，然后扒皮，将橘子皮都扒下来后，用手撕成大块，不要太小了；
第二步，橘子皮加上食盐揉搓下，将外皮仔细搓一遍，然后用清水冲洗干净，在水中加上食盐，将处理过的橘子皮放入盐水中浸泡；
第三步，慢慢就能看到有黄水泡出了，挤干橘子皮上的水分，重新放入干净的盐水中浸泡，如此反复5次，最后用清水冲洗下，挤干；
第四步，冰糖准备出少许，新鲜柠檬一个，冰糖放入在炒锅中，加上少许的清水，同时柠檬汁挤在锅中，炒至冰糖完全融化后，再放入挤干水的橘子皮；
第五步，大火熬煮，将锅中的水收至浓稠的时候，转小火继续慢慢炒，直到将水分炒干了，关火继续炒一会，慢慢就可以看到反沙了，关火出锅。
总结：橘子和柚子都不是只能吃果肉的水果，其外皮都可以经过加工一起吃，尤其是这橘子皮，可能多数人会想到做陈皮，虽说是个不错的选择，但陈皮的制作是非常费时间的，经过长时间的存放价值才会高，所以还不如做成橘皮糖，现做现吃，特别的方便，买回家的橘子吃完了橘子肉，皮别扔了，加上点冰糖做成小零食，可以发现这比橘子肉还要受到家人的欢迎，我家的大人和小孩都非常爱吃，一做好家人就抢着吃。
烹饪小技巧：1、橘子皮做糖，记得一定选择没有伤的橘子，橘子皮加上盐可以搓洗干净表面的脏污，所以我一般清洗果皮的时候都会用上这个方法，橘子皮尽量大块，不要太小块了；
2、橘子皮放入盐水中浸泡，将其中的黄水泡出，多浸泡、挤干几次，这样的橘子皮可以减轻苦味，做橘皮糖口感会更好，最后一次记得用水冲洗掉盐味就可以了；
3、冰糖的量按照个人的口味来定，加上一个柠檬可以提升香味，用锅炒橘皮糖可能会比较费事，有的人担心不容易掌握，其实用烤箱也是可以的，上火80度下火60度，烤40分钟，橘皮糖也就做好了，尽量在短时间内将橘皮糖吃完，现做现吃更好。
食材：橘子、白砂糖
橘子皮放盐进行搓洗，清洗干净的橘子去掉果肉留皮，切成丝，锅中加水放橘皮大火煮10分钟捞出，在把橘皮重新放锅中加一杯清水，白糖，盐大火煮沸改小火煮至橘皮透明，汤汁黏稠关火，晾凉沾上白砂糖，放一夜晾干即可。