“螃蟹虽小，却也五脏俱全”。每年的中秋前后都是螃蟹上市的季节，特别是到了农历九月份，螃蟹更是繁盛，雌蟹性腺成熟，肉质丰满，正是食用好时候。
自古以来，螃蟹都被视为美味，蟹肉稚嫩，蟹黄鲜美，得到很多人的青睐。除去美味，螃蟹更是营养大师，含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体起到很好的滋补作用。
不过，螃蟹的价格并不便宜，吃一次螃蟹总要花费大几十元，所以，对于螃蟹的口味更为在意，如果烹饪失败，便会“食之无味，弃之可惜”了。螃蟹最简单的做法便是清蒸，但清蒸的螃蟹总会有些许腥味难以去除，因此，如果吃到一次可口的螃蟹大餐，便会一直回味，就像这道“葱姜面包蟹”，吃过一次后就难以忘怀，食材简单，做法方便，味道鲜美可口，已经变成了餐桌上的家常菜肴。
【葱香面包蟹】
需要食材：面包蟹1000g、生姜15g、大葱30、黄酒1勺、酱油适量
做法步骤：
1.准备好需要的食材。
2.将葱白部分切成段，葱叶切成细丝；生姜也切成细丝。
3.将面包蟹清洗干净。蟹身部分能藏污垢的地方很多，需要仔细用刷子刷洗干净。
4.掰开蟹脚，可以用小锤子将蟹脚敲开，更有利入味；蟹身部分需要掰开蟹盖，去掉螃蟹的腮，再切成小块状。
5.锅中加入多一点的食用油，放入蟹煎炒。
6.待面包蟹壳变红后，将其盛出。
7.锅中留些许油，将葱姜爆香后，再放入煎炒好的面包蟹。
8.依次加入合适的黄酒、酱油，再放入适量的水，煮开后用小火闷煮10分钟即可。
9.最后再放入葱叶丝，用大火翻炒收汁后，即可出锅。
葱姜面包蟹做法简单，口感清淡却很入味，老人、孩子都可以吃。但蟹性寒，不可多食，特别是患有感冒的人群不宜食用。
好了，葱香面包蟹的做法教给大家了，喜欢吃螃蟹的朋友抓紧买点回来试试吧。如果您还有什么更好的方法和建议，欢迎在评论区分享交流，三人行必有我师焉！我是瘦猴，关注瘦猴厨房，每天都会跟大家分享各种美食做法和生活小妙招供您参考，我们明天见！
姜蒜香辣面包蟹的做法
用料
细砂糖 一勺
温水 一碗
蒜蓉 半颗大蒜
面包蟹 两只
生姜 切末
蒸鱼豉油 两勺
生抽 一勺
豆瓣酱 半勺
油辣椒 一勺
花生碎油辣椒 一勺
水淀粉 一勺
海鲜酱 半勺
小米椒 5-6个
小米椒汁 一勺
做法步骤
姜蒜香辣面包蟹的做法
1、因为是冰冻的 先解冻
姜蒜香辣面包蟹的做法
2、用刀背将钳子敲破
姜蒜香辣面包蟹的做法
3、悲催的才发现 尼玛是冷冻的熟面包蟹！！！而且没想到两只面包蟹肢解后这样多。。。算了，将就吧，新鲜的更好。
姜蒜香辣面包蟹的做法
4、准备调料，所有都在这，生姜，大蒜，小米椒切末
姜蒜香辣面包蟹的做法
5、调制汤汁，一勺水淀粉用冷水或者温水搅拌融化，加入一勺生抽两勺蒸鱼豉油，一勺白糖，一勺小米椒水，就是泡小米椒的水，搅拌混合均匀。
姜蒜香辣面包蟹的做法
6、油辣椒生姜末小米椒末，炒出香味
姜蒜香辣面包蟹的做法
7、我喜欢先炒辣椒生姜出香味后再放大蒜，因为大蒜炒久了容易变黄黑色。
姜蒜香辣面包蟹的做法
8、加豆瓣酱
姜蒜香辣面包蟹的做法
9、加油辣椒
姜蒜香辣面包蟹的做法
10、海鲜酱
姜蒜香辣面包蟹的做法
11、炒出香味后油辣椒，海鲜酱豆瓣酱这些继续炒，变成上图差不多了。
姜蒜香辣面包蟹的做法
12、倒入螃蟹翻炒后加之前调好的水淀粉汁，加水刚好没过螃蟹就好
姜蒜香辣面包蟹的做法
13、这样多水差不多
姜蒜香辣面包蟹的做法
14、加入鸡汁，因为我调料加的多所以不用加盐，当然这一步你可以试下汤汁咸淡，不够盐的加盐就好，水开小火煮五六分钟，加芝麻油就可以出锅了
姜蒜香辣面包蟹的做法
15、出锅
方法/步骤
1、将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（可将大夹上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（为保留螃蟹肚里的黄不外流）。可加一点盐，味道更鲜美。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
3、将螃蟹上笼，用火蒸15－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
小贴士
面包蟹是一种海蟹，有着十分诱人的鲜味，但是由于面包蟹的肉质比较松散，不如河蟹那么紧实，因此在烹制的时候更要把握好火候，面包蟹蒸来吃，需要蒸多久才能既好吃又不老呢？蒸面包蟹的时候，蒸个15-20分钟就行了，不要蒸太久影响肉质和口感。

【清蒸面包蟹】材料：面包蟹1只、葱丝和姜丝适量。这是面包蟹本尊，特别活跃，刚刚把它放在木桌上就运动起来。

拿一把新牙刷，把面包蟹刷洗干净，它腿上的毛是刺状，很硬很扎手，最好在清蒸前把它给磨掉，不然蒸好以后更硬，稍不注意就会扎进手指里，很疼。

葱姜切成细丝，多备一些。

把葱姜丝铺在蒸格上，再放上螃蟹，盖上锅盖，大火烧开转中小火再蒸20分钟左右即可。

可以再准备一碟自己喜欢的蘸料，也可以省略，因为它的肉自带咸味。它的壳很硬，吃的时候要借助工具。由于它有黄还有肉，所以想兼得肉和黄的吃货朋友可以考虑它。

小贴士：1、面包蟹腿上的硬毛最好磨掉再蒸；2、看螃蟹个头大小来定蒸制的时间长短，一般的话掌握在15－20分钟即可；3、静默成诗，今日头条号美食专栏原创作者，关注我，我会与大家分享更多家常美食的做法。本回答被网友采纳
材料：面包蟹、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油、姜
做法：
1、将面包蟹处理干净，记住要用牙刷仔细刷，去掉里面的内脏；
2、把面包蟹肚皮朝上放在盘中，放一些姜丝在上面；
3、将面包蟹上笼，用火蒸15~20分钟，蒸到蟹壳呈鲜红色时就取出；
4、把姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅拌均匀，把蒸好的面包蟹蘸酱料吃就行了。本回答被网友采纳